Mezi kulinářskými specialisty, kteří rádi vaří chutné a zdravé, získává na ruském trhu relativně nový produkt jako ságové krupice. Stále však existuje mnoho otázek ohledně technologie přípravy škrobových krup z jádra dlaně ságy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 šálek sága;
- 3-4 litry vody;
- velká pánev;
- síto nebo cedník.
Návod k použití
1
Ságo můžete vařit různými způsoby, v závislosti na cíli.
U kaše ze ságy si vezměte krupice, vytřiďte je a poté opláchněte studenou vodou. Ponořte do vroucí slané vody a vařte, dokud se nevaří napůl asi 30 minut. Zamíchejte občas, abyste zabránili hrudkám. Když je obilí asi napůl plné, vhoďte ságu do cedníku nebo síta. Poté, co voda odtéká, složte cereálie do malého hrnce tak, aby dosáhl poloviny kapacity, a přikryjte víčkem menšího průměru, aby pevně přitlačila ságo. Vložte do vodní lázně, připravte se do 30 minut.
2
K přípravě náplní ze sága není nutné obilí plně připravovat, protože bude stále podrobeno dalšímu tepelnému zpracování. Proto je nutné opakovat kroky z předchozího kroku, ale vyloučit vodní lázeň - vytříděné cereálie, důkladně opláchněte studenou vodou. Ponořte do vroucí slané vody a vařte asi 30 minut za občasného míchání. Když se cereálie stane průsvitnou, položte ji na síto a po odtoku vody můžete použít ságo jako součást různých zálivek pro koláče.
3
Pro sálavý pudink použijte následující metodu: nalijte cereálie studenou vodou a nechte 2-3 hodiny. Po uplynutí této doby házejte ságo na síto nebo cedník a poté, co přebytečná voda vytéká, vložte cereálie do 2 šálků vroucího mléka. Vařte 30-35 minut, dokud se nevaří, za občasného míchání. Ujistěte se, že ságo není tráveno.
4
Pokud ve své stravě často používáte ságo, můžete použít univerzální způsob přípravy, který vám pomůže ušetřit čas v budoucnosti. Vařte ságo až do poloviny, jak je popsáno výše. Házejte kamínky na síto nebo cedník. Poté, co voda odtéká, položte ságo na čistý ručník a nechte zázrak vyschnout. Poté vložte ságo do nádoby a vložte ji do chladničky. Krupice připravené tímto způsobem podle potřeby mohou být použity pro další vaření.
Věnujte pozornost
Tento recept je o přírodních ságových krupicích vyrobených ze ságového palmového škrobu, příprava umělých analogů (z kukuřičného a bramborového škrobu) se v technologii liší od výše uvedených metod.
Užitečné rady
Pokud vaše ságové krupice stály na polici po dlouhou dobu, je lepší je před použitím namočit přes noc ve studené vodě a poté vařit, dokud se nevaří 40 minut.