Lilek mají slabé aroma, zatímco oni sami snadno absorbují vůni jiných produktů, takže je lze použít v různých pokrmech. Nezáleží na tom, zda lilek je základem mísy nebo pouze jejím doplňkem. Konečná chuť celé mísy často závisí na zralosti a stavu této zeleniny.
Vyberte si recept
Vyberte nejlepší zralý a vysoce kvalitní lilek, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.
- Vezměte lilek a zvážte ho v ruce. Zralý a dobrý lilek by měl být těžší, než se zdá vizuálně. Pokud si nejste jisti, podívejte se na několik dalších lilků, abyste získali představu o poměru hmotnost / objem.
- Podívejte se na lilek z různých směrů, abyste zjistili, zda nemá škrábance, promáčknutí, řezy nebo skvrny. Ideální lilek nemá všechny tyto nedostatky. Poškozený lilek může být uvnitř zvrásněný, tvrdý nebo shnilý. Některé odrůdy lilku jsou pruhované nebo skvrnité, což je normální a nepovažuje se to za skvrny.
- Přiveďte lilek na světlo a prozkoumejte jeho kůži. Měl by být hladký a lesklý, ne matný, pomačkaný nebo pomačkaný.
- Lehce strkejte lilek prstem. Zralý lilek se mírně uvolní, ale jakmile sejmete prst, okamžitě se vrátí do své původní podoby. Zub v přezrálém lilku zůstane a nezralá zelenina poskytne jen velmi silný tlak.
- Cítte lilek oběma rukama. Pokud máte pocit, že na některých místech je měkký, s největší pravděpodobností je uvnitř shnilý.