Vynikající ošetření rozveseluje a přispívá k vynikající zábavě s přáteli a rodinou. Domácí pusinkové koláče dodají každému domu útulnost a teplo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- čerstvá vejce - 4 ks;
- cukr nebo moučkový cukr - 1 lžíce.
Návod k použití
1
Před prováděním pusinky ochlaďte vejce v lednici, takže můžete výrazně zkrátit dobu šlehání. Používejte pouze čerstvá vejce.
2
Chcete-li připravit pusinky, vezměte si čistá a suchá jídla, oddělte bílé od žloutku. Vyjměte je ze syrového vejce vypálením otvoru velkou jehlou na obou stranách. Nádoba, do které by měly být bílkoviny nalívány, může být vyrobena z jakéhokoli materiálu - keramika, sklo, je důležité nepoužívat hliníkové nádobí, jinak dostanete bílkoviny se šedým nádechem.
3
Vezměte směšovač s tryskami rámu. Porazte proteiny, počínaje nejnižší rychlostí, postupně zvyšujte rychlost rotace trysek. Zajistěte, aby šlehačka dosáhla na dno nádobí pomocí veverek a biče celý objem pusinek, jinak mohou veverky zůstat na dně kapaliny.
4
Jakmile textura pusinky začne zhoustnout, začněte přidávat cukr. Zadejte ho postupně, ve čtvrté části z lžičky při šlehání mixérem. Veškerý přidaný cukr se okamžitě rozpustí v pusinky a učiní z něj tekutinu, kterou nebudete moci opravit. Při vaření koláčů z pusinky použijte práškový cukr v poměru 1: 4, tj. vezměte 1 protein v 1 šálku práškového cukru.
5
Stupeň připravenosti pusinek je určen pěnou a objemem proteinů. Pěna by měla být silná a neroztažená a samotná hmota by měla být připravena, několikrát přesáhnout její původní objem.
Věnujte pozornost
Ujistěte se, že nádobí, ve kterém budete bičovat proteiny, je nejen suché a čisté, ale také bez kapek tuku nebo žloutku, nadměrné množství cizích těl může nepříznivě ovlivnit šlehání směsi.
Užitečné rady
Při přípravě pusinky (pusinky) správně vypočítejte množství práškového cukru, protože s menším množstvím cukru budou pěny viskózní a pokud jdete příliš daleko, jsou příliš sladké a ne vzdušné. Při přidávání cukru k proteinům v poměru 1: 4 zvažte velikost samotných vajec.