V polovině léta začnou bobule černého rybízu dozrávat v poli. Má relativně krátkou dobu sklizně a zralé plody se mohou začít rozpadat. Proto je nutné se starat včas a zvolit správnou metodu sklizně černého rybízu na zimu.
Vyberte si recept
Černý rybíz na zimu lze připravit několika způsoby. Je dobře vystaven tepelným účinkům a zachovává užitečné vitamíny a minerály. Černý rybíz je velmi bohatý na vitamín C a přispívá ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.
Džem z černého rybízu
Při přípravě džemu se shromažďují velké a zralé bobule, které jsou tříděny, shnilé a poškozené a také příliš malé.
Poté se vybrané bobule promyjí a po dobu 1 až 2 minut ve vroucí vodě a poté se ochladí studenou vodou. Po malém zaschnutí se bobule černého rybízu vylijí sirupem. To bude vyžadovat 1, 5 kg cukru a 2 šálky vody na 1 kg bobulí.
Pak vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří najednou. Po ochlazení se rozloží do sklenic a uzavřou víky.
Černý rybíz kompot
Zralé a husté bobule jsou ideální pro kompot. Jsou umyté, poškozené jsou odstraněny a rozloženy v bankách. Poté se černý rybíz nalije cukerným sirupem v poměru 1 sklenice cukru na 1 litr vody. Banky jsou zakryty a sterilizovány. Mnozí se nebojí velmi krásné barvy kompotu, protože bobule jsou vařené, ale jeho chuť je velmi dobrá.
Černý rybíz šťouchaný cukrem
Zvýšená kyselost a vysoký obsah cukru umožňují sklizeň černého rybízu čerstvého bez varu a pasterizace. Velmi dobrým způsobem jsou bobule rybízu, třené cukrem. K tomu se bobule sbírají a umývají. Nezapomeňte uschnout, aby nedošlo k fermentaci. Bobule se smíchají s cukrem a důkladně se otírají, dokud se cukr v šťávě nerozpustí. K broušení můžete použít cedník nebo vše roztáhnout do mlýnku na maso. Poměr bobulí a cukru je 1: 2. Potom se výsledná směs rozloží do sklenic a zakryje se víčky nebo pergamenovým papírem. Můžete uložit černý rybíz, šťouchaný cukrem v lednici, sklepě nebo suchém suterénu.
Kromě všech těchto běžných metod sklizně černého rybízu v zimě můžete také zmrazit nebo vysušit bobule pro budoucí použití. Za účelem zmrazení se bobule omyjí, vysuší se z vody a rozloží se do sáčků. Poté vložte do mrazničky v lednici. A můžete sušit přirozeně na slunci nebo ve speciálních sušičkách. Tyto bobule jsou uloženy na suchém a tmavém místě. V zimě ho lze použít k přípravě čaje.
Každý ví o užitečnosti černého rybízu, takže zbývá jen naučit se, jak si zachovat své užitečné vlastnosti po zimní období.