Čím blíže ke konci léta, tím teplejší je v letních chatkách: je čas vařit džemy, vařit okurky a rajčata, opařené plechovky … Ale můžete také sklízet plodiny pro budoucnost a zachovat vitamíny pomocí chladu. Pak v zimě nemusíte utrácet peníze za drahé „zmrazení“ v obchodech. Jak zelenina, tak bobule a dokonce i zelení budou dokonale čekat, až se dostanou na stůl v mrazáku. A příprava takového konzervovaného jídla není náročná ani časově náročná.
Vyberte si recept
Česnek. Pro zmrazování jsou vhodné pouze čerstvé a nepoškozené hlavy. Je lepší je před ochlazením neumýt, aby slupka nehromadila nadměrnou vlhkost. Stačí odstranit horní vrstvu filmů. Vložte celé hlavy do jedné vrstvy do plastového sáčku a uvolněte přebytečný vzduch. Pak pytel pevně utáhněte a vložte jej na několik hodin do mrazničky. Můžete také oloupat česnek samostatnými hřebíčky a zmrazit jej v malých nádobách na potraviny. Podle potřeby vyjměte a rozmrazte požadované množství produktu.
Cibule. Cibule je dokonale uložena v suterénu a do konce zimy není příliš drahá v obchodech. Proto není nutné jej zmrazovat. V každodenním životě je však velmi výhodné mít k dispozici předem nakrájenou cibuli, která stačí vložit do pánve nebo hodit do polévky. Pro mnoho manželek je snazší nasekat několik kilogramů cibule najednou a poté použít správné množství. Jedinou věcí je, že si uchovává chuť a vůni ve zmrazené formě po dobu nejvýše dvou měsíců. Vyčistěte a důkladně opláchněte žárovky studenou vodou. Nakrájejte je na kostky, prsteny nebo polokroužky a vložte do sáčku pro zmrazení seškrabáním do 1 cm. Zavřete sáčky, podepište datum zmrazení a vložte je do plochých vrstev do mrazničky - bude vhodnější oddělit malé porce.
Zelení. Vyřeďte greeny vyjmuté z postele - kopr, petržel, koriandr atd. Odstraňte všechny poškozené nebo rozmazané větvičky a důkladně opláchněte. Položte zelené na ručníky v jedné vrstvě a osušte. Poté nakrájejte na plátky a vložte do mrazících pytlů, které vytvoří husté tenké párky. Pečlivě zabalte sáčky a zmrazte. Pro omáčky, polévky a guláš můžete použít jinou možnost. Kopr, petržel nebo jejich směs jemně nasekané a smíchané s máslem (200 g zelené - 50 g oleje). Výsledná hmota se nalije na plechovky na led (nebo použijte plastové formy z bonbónů) a za studena se několik hodin čistí. Poté mohou být kostky a koule přeneseny do pytlů nebo nádob a uloženy v mrazničce.
Rebarbora Projděte sebraný produkt, odstraňte všechny poškozené části stonku. Umyjte je a osušte na ručníky. Odstraňte slupku ze stonků a opatrně ořízněte černé skvrny. Řez rebarbora: pro budoucí koláče - kostky do 1, 5x1, 5 cm, pro dušené ovoce - kostky do délky 3 cm. Položte sochor v jedné vrstvě na desku nebo plech na pečení a uložte na hodinu do mrazničky a potom ihned nalijte do sáčku nebo nádoby a dokončete zmrazení. U této metody se kusy nelepí k sobě.
Mrkev. Ke sklizni kořenové zeleniny nakrájené na kroužky nebo kostky se mrkev umývá a loupe a poté blanšíruje. K tomu vařte vodu ve velké pánvi, dejte vedle ní misku studené vody a nalijte do ní několik hrstů ledu. Připravenou mrkev vložte do síta nebo cedníku a ponořte do vroucí vody na 2-3 minuty a poté ihned do ledové vody. Vysušte kousky na ručnících a udělejte to samé se zbytkem prázdných míst. Sušenou mrkev položte na plech nebo desku a jednu hodinu zmrazte a poté nalijte do sáčku, uvolněte přebytečný vzduch a pevně ho připevněte. Můžete také nastrouhané loupané mrkve na hrubé struhadlo, dát je do sáčků v tenké vrstvě a umístit do mrazničky. Po 2-3 hodinách se vrstvy rozbijí, aby mrkev nakonec zmrzla.