Zmrazené zelené fazolky mohou být vynikajícím zdrojem vitamínů v době, kdy není možné je získat z čerstvých lusků. Pokud se o sklizeň postaráte předem, můžete výrazně ušetřit na nákupu hotové zeleniny v supermarketu, zejména proto, že zmrazení je celkem jednoduché.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Plastové obaly;
- chřest fazole.
Návod k použití
1
Chcete-li zmrazit fazole, měli byste se starat o zdrojový materiál. Fazolové lusky budou chutné, pokud byly získány ve fázi zralosti mléka. V tuto chvíli lze lusek snadno propíchnout nehtem, fazole samotné jsou šťavnaté a nemají tvrdou skořápku. Pokud je doba sběru vynechána, pak ani zmrazení nepomůže, aby byly fazole měkčí.
2
Na hotových luscích nakrájejte stonky, na nichž byly připevněny ke keři, a poté je opakovaně opláchněte tekoucí vodou. To musí být provedeno obzvláště pečlivě, protože pokud zralé fazole roste alespoň v jednom dešti, je přítomnost Země na luscích nevyhnutelná.
3
Dobře umyté lusky přeneste do cedníku nebo položte na gázu nebo jakýkoli jiný hadřík rozprostřený na stole tak, aby ze skleněných fazolí zbyla voda. Pokud tak neučiníte, pak se zmrzlé lusky navzájem zamrznou a stanou se jako kousek ledu.
4
Rozdělte lusky na kousky délky, které chcete vidět v hotovém pokrmu. Nejčastěji jsou plátky dost na zeleninový guláš, jehož délka nepřesahuje 2–3 cm. Kromě toho v této velikosti zabírá zelenina v mrazáku mnohem méně místa, než kdybyste je rozložili jako celek.
5
Vložte fazole do plastového sáčku a zbavte se přebytečného vzduchu. Pak zbývá pouze ponořit obal do mrazničky. Místo pytlů můžete použít plastové obaly s víky. Čím kratší je cesta mezi sklizní fazolí a sklizní, tím více vitamínů uchovává.
Věnujte pozornost
Zelenina z mrazničky se vaří okamžitě, nelze ji znovu zmrazit, protože ztratí všechny vitamíny.
Užitečné rady
Zmrazené zelené fazolky se připravují ve formě, ve které jsou odebírány z mrazničky. Tento produkt nevyžaduje předmrazování, jinak ztratí svůj tvar a chuť.