Není nadarmo, že prsa je považována za nejlepší a nejužitečnější část ptáka, protože má málo tuku a dostatek kvalitních bílkovin pro potřeby lidského těla. Jídlo z bílého masa je velmi jemné a lehké. Kuřecí prsa pečte v aromatické omáčce, pod „kožichem“ nebo ve fólii.
Vyberte si recept
Pečená kuřecí prsa v medové omáčce
Ingredience
- 4 kuřecí prsa;
- 40 g medu;
- 70 g hnědého cukru;
- 70 ml octa červeného vína;
- 1 polévková lžíce pšeničná mouka;
- 1 lžička. sušený tymián, mletá paprika a sůl;
- 50 g másla;
- 50 ml rostlinného oleje.
Kombinujte med s hnědým cukrem, nalijte ocet a zahřejte v malém hrnci nebo pánvi. Vše vařte a nádobí okamžitě odstraňte z horka. Smíchejte mouku s kořením a solí a nastrouhejte bílé maso s výslednou suchou směsí. Roztavte máslo a zalijte spolu se zeleninou do žáruvzdorné formy. Vložte umyté a sušené kousky kuřecího masa a stočte je kuchyňskými kleštěmi nebo dvěma vidličkami, které zakryjete tukem. Pečte kuřecí prsa po dobu 20 minut při 200 ° C, potom nalijte medovou omáčkou a vařte dalších 20 minut a výslednou šťávu pravidelně navlhčujte.
Kuřecí prsa pod kořenitým „kožichem“
Ingredience
- 1 kuřecí prsa;
- 3 silné hrnky ananasu, čerstvé nebo konzervované;
- 50 g tvrdého smetanového sýra;
- 100 g 20% kyselé smetany;
- 1/3 lžičky sladká paprika, kari a mletý bílý pepř;
- 1 lžička soli;
- rostlinný olej.
Osvoboďte prsa od kůže, kostí a chrupavky a podélně je rozřežte na 4 části. Porazte je kulinářským kladivem na obou stranách, důkladně otřete kari, sladkou paprikou a napůl solí. Rozložte pekáč s rostlinným olejem a vložte do něj kuřecí kotlety. Rozstřihněte ananasové „podložky“ na tenčí talíře a přikryjte je masem. Se zbývající solí a pepřem porazíme zakysanou smetanu a rovnoměrně rozložíme vrstvu ovoce. Vše posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na půl hodiny. Připravte volnou rýži pro ptáka.