Při pečení v rukávu se vepřové maso vaří ve vlastní šťávě. Nemusíte přidávat olej, aby se jídlo nespálilo. Není třeba ztrácet čas nalitím kousku vepřové, vylučované šťávy. Přebytečný tuk z masa se roztaví a produkt je téměř dietní. Pokud jste fanouškem smažené krustě, nezapomeňte na konci vaření propíchnout rukáv.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- vepřová buničina (1 kg);
- mrkev (2 kusy);
- cibule (2 kusy);
- sojová omáčka (4 polévkové lžíce);
- tekutý med (1 polévková lžíce);
- česnek (2 stroužky);
- brambory (5 kusů);
- plastová taška;
- rukáv.
Návod k použití
1
Opláchněte kousek vepřového masa studenou vodou. Osušte jej ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
2
Udělejte marinádu. Sojovou omáčku smíchejte s medem v misce. Pokud je med hustý a dobře se nemíchá, mírně ho zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na plynovém hořáku. Oloupejte pár stroužků česneku z slupky a protlačte lisem do marinády. Celá hmota dobře promíchejte.
3
Nakrájenou a loupanou mrkev nakrájejte na dlouhé plátky.
4
Proražte tenký kousek nože do kusu masa. Chcete-li usnadnit vkládání mrkvových tyčí do propíchnutí, udělejte to napříč. Plňte vepřové maso.
5
Vložte maso do plastového sáčku. Nalijte vařenou marinádu. Odvzdušněte vzduch z vaku a pevně ho připevněte. Nyní povídejte vepřové maso v marinádě tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo na všech stranách kusu. Vložte sáček s vepřovým masem do misky a nakládanou okurku v lednici. Doba moření od 20 minut do dne, podle vašeho přání.
6
Oloupejte brambory z kůže. Řezané do kruhů. V tomto pokrmu můžete použít celé malé mladé brambory. Postačí to umýt pod kohoutkem štětcem, aby se odstranila veškerá zbytková zemina. Není třeba škrábat kůži.
7
Cibuli nakrájejte na kroužky a jednotlivě je rozebírejte.
8
Připravte si rukáv. Odřízněte požadovanou délku z role. Špetka na jedné straně.
9
Přeneste kus vepřového masa s marinádou z vaku do rukávu. Maso rovnoměrně zakryjte cibulovými kroužky. Přidejte brambory. Upevněte druhý konec rukávu se sponou. Umístěte na plech a vložte do trouby na 1 hodinu.
10
Vyjměte misku z trouby. Proveďte několik proražení nožem na horní straně rukávu a znovu vložte do trouby na 15 minut.
11
Hotové jídlo položte na velký plochý talíř a posypte čerstvými bylinkami.
Užitečné rady
Pokud do rukávu nepřidáte boční misku před vložením do trouby, maso ihned vložte do rukávu.
Související článek
Jak péct hovězí maso v troubě