Každá rodina, bez ohledu na zdroj získávání ovoce, na konci léta aktivně začíná sklízet na zimu, diverzifikovat nabídku po celý rok a užívat si lahodné a voňavé dary lesů, polí a zahrad. Srpen je nejpříjemnějším měsícem pro sklizeň, takže práce před námi je intenzivní. Měli byste se zásobit silou a trpělivostí při sběru a zpracování ovoce.
Vyberte si recept
Pokud byl střed letní sezóny věnován především sklizni bobulí a ovoce, pak prioritními úkoly srpna jsou zelenina a houby. Za účelem získání chutných konzerv při zachování maximálního množství vitamínů je nutné pěstovat nebo nakupovat vysoce kvalitní suroviny a bez zpoždění procesu zpracování plodinu okamžitě uvést do podnikání.
Začátkem měsíce tedy začíná dozrávat bulharský pepř, tykev, cuketa, cibule a česnek. Ti, kterým se nepodařilo připravit petržel, koriandr, bazalku a kopr na zimu, to dokážou i v srpnu. Mohou být solené, sušené nebo jen zmrazené. Na zahradě se aktivně dozrávají okurky a rajčata, cuketa, zelené fazolky, květák a řepa. Můžete začít sklízet mladé kukuřice.
Srpen - čas na válcování a moření rajčat, cuket, okurek a paprik, rozmanité, jednotlivě nebo ve formě salátů; přípravky z adjiky, strouhaného křenu s česnekem, lechem, rajčatovou omáčkou nebo těstovinami, kaviárem z cukety nebo lilku. Zeleninu z srpna lze solit a válcovat čerstvě nebo smaženou.
Fazole jsou ideální pro přípravu salátu na zimu s přidáním cibule, mrkve, papriky a rajčat. Může se lišit s jinou zeleninou. Taková léčba se stane skutečným nálezem při nedostatku času nebo nečekané návštěvy hostů. Jednoduše otevřete sklenici a vložte obsah do mísy na salát.
V tuto chvíli můžete připravit různé polévky na zimu. Pomohou vám ušetřit čas a úsilí hostesek. Tento obvaz je základem prvního jídla a výrazně šetří čas na jeho přípravu. Některé z nich, například dresink na okurky, lze použít jako svačinu. Stačí ji mírně zahřát, natřít na chléb a neobvyklá pochoutka je připravena.
V posledním měsíci letní sezóny začíná aktivní doba pro sběratele hub. Houby, medové houby, lišky, mastné, hřibové, hřibové a jiné houby lze nakládat, solit, sušit, zmrazit a vařit čerstvé.
První sklizeň tykví. Dužina melounů a melounů je skvělá pro moření. Na začátku - v polovině srpna si můžete vybrat maliny a borůvky. Již se pohybují pryč, ale bobule jsou stále dost na to, aby se zasekl nebo zasekl. Blíží se první hrušky a meruňky a od poloviny měsíce je čas sklízet jablka, třešňové švestky a švestky. Mohou být konzervovány, sušeny, proměněny v kandované ovoce, vařené džemy, marmelády, džusy, konzervy, dušené ovoce, zmrazené.
Pro zachování zdravých a chutných přípravků je nutné přísně dodržovat pravidla pro přípravu a konzervaci surovin. Pak práce nebude zbytečná, nádoby s ovocem nebudou explodovat a jejich obsah se nezhorší.