Těsto je základem pizzy. Měl by být dokonalý: tenký, vzdušný a s křupavými okraji. Proces přípravy těsta je poměrně jednoduchý a netrvá dlouho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Pšeničná mouka, rychle působící suché droždí, olivový olej, zakysaná smetana, sůl, soda, voda.
Návod k použití
1
K přípravě těsta na pizzu na bázi kvasnic budete potřebovat: 500 gramů mouky, 40 ml olivového oleje, 5 gramů suchých rychle působících kvasinek, 0, 5 lžičky. mořská sůl. Uvedené množství výrobků je určeno pro 2 kulaté pizzy o průměru 30 cm. Zahájte proces výroby těsta na pizzu proséváním mouky přímo na stůl nebo do velké široké mísy. Poté přidejte do mouky sůl, droždí a uprostřed vytvořte jamku. Smíchejte 300 ml teplé vody a nalijte do prohlubně v mouce. Voda musí být převařena.
2
Mouku promíchejte a sbírejte ji z okrajů. Připravte se na začátek těsta hrudkami. Ale postupně se rozptýlí. Ruce hněte těsto rukama na stole, dokud nebude hladké, pevné a pružné. Hotové těsto by se nemělo držet rukou. Pokud je to nutné, můžete přidat cereálie, ale nenechte se tím unést. Výsledkem je, že těsto se může ochladit. Ze stolu přeneste hotové těsto do mísy a předem namažte olejem. Těsto zakryjte přilnavou fólií a umístěte jej blízko k baterii tak, aby se zvedla.
3
Těsto by mělo zvýšit objem dvakrát. Zmačkejte těsto tím, že z něj vypustíte vzduch. Nyní můžete začít vařit pizzu. K válcování nepoužívejte váleček. Uhněteme a natáhneme těsto rukama. Chcete-li připravit tenkou pizzu, nesmí být šířka palačinky větší než 0, 5 cm.
4
Další recept na těsto na pizzu: na zakysanou smetanu. Je jemnější a měkčí než droždí. Kromě toho je tato základna chutná a voňavá. Pro přípravu těsta zakysanou smetanou si vezměte: 2 šálky mouky, 1 šálku zakysané smetany (obsah tuku 20%), 2 vejce, 2 lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. cukr, 0, 5 lžičky sůl. Prošijte mouku a vložte ji do mísy. Přidejte tam 2 kuřecí vejce, 1 šálek kysané smetany, máslo, sůl. Důkladně promíchejte všechny komponenty. Z těsta vytvořte kouli, zakryjte ji hadříkem a nechte působit 40 minut. Další recept na test s kysanou smetanou zahrnuje přidání 0, 5 lžičky. hasená soda. To by mělo být provedeno po smísení všech složek. Soda pomáhá těstům během pečení vstát.
5
Všimněte si, že přidání více mouky do těsta způsobí, že bude suché. Pokud přidáte méně mouky, bude těsto jemnější a tekutější. Můžete jej snadno distribuovat na plech. Tak či onak, těsto by mělo být takové, aby z něj mohla být vyválena koule. Při pečení namažte povrch pečicího plechu nebo pekáče na pizzu. Můžete vložit speciální papír na vaření. Tím se zbavíte problému odtržení hotové pizzy z formy.
Věnujte pozornost
Soda by měla být uhasena octem nebo citronovou šťávou.
Užitečné rady
Nejprve si můžete připravit těsto na pizzu a poté vložit náplň na již opečený koláč. To se doporučuje, pokud je těsto příliš tenké.