Mořské plody, jako jsou mušle, se často vyskytují ve středomořské kuchyni. Tyto mlžní mořské měkkýše se vyznačují hladkou oválnou skořápkou ve tvaru klínu fialové, hnědo-zlaté nebo zelenožluté barvy.
Vyberte si recept
Před několika stoletími byly mušle konzumovány ve velkém množství chudými obyvateli středomořských vesnic, do nichž téměř všechny pokrmy nahradily mušle. Nyní je produkt považován za velkou pochoutku a má nedostatek, protože počet těchto mořských obyvatel se výrazně snížil.
Mušle hrají v přírodě roli filtrů, čistí vodu, ve které jsou, od různých kontaminantů. Ale všichni tito zlí duchové se nakonec mohou hromadit v samotném měkkýši, v tom případě může být jeho maso dokonce nebezpečné. Na druhé straně jsou slávky považovány za velmi výživný a neuvěřitelně užitečný produkt, odborníci na výživu doporučují jejich zařazení do jakékoli stravy nebo léčebného menu.
Kalorický obsah mušlí je poměrně malý. Obsahují 75-80 kcal na 100 g produktu. Asi 3% kalorií jsou polysaturované tuky, které mají vysokou biologickou hodnotu. Asi 4% složení mušlí jsou uhlohydráty. Podle množství bílkovin jsou měkkýši lepší než mořské ryby a hovězí maso. V mase jsou obsaženy mušle a další užitečné látky: železo, vápník, vitamíny E a D, selen, draslík, hořčík, fosfor, velké množství minerálních solí, téměř všechny vitaminy B, zinek, aminokyseliny.
Lékaři doporučují maso mušlí ke zvýšení imunity, posílení těla po intenzivní duševní a fyzické námaze. Tento užitečný produkt je součástí nabídky u některých onemocnění krve. V mušlích existují enzymy, které zlepšují trávení, a také glykogen, který pomáhá udržovat optimální hladinu glukózy v krvi.
Mušle jsou dlouho považovány za plnohodnotný přírodní analog Viagra, proto se doporučuje používat ke zvýšení mužské síly a ke zvýšení libida nejen u mužů, ale iu žen.
Gynekologové důrazně doporučují konzumovat slávky pro páry, které nemohou mít děti, protože měkkýši obsahují látku, která zvyšuje viskozitu semenné tekutiny u mužů. Unikátní složení mušlí vám umožňuje tlačit menopauzu u žen a zmírnit těžké symptomy premenopauzální.
Již dlouho se prokázalo, že mušle mají trvalý účinek proti stárnutí. U žen, které pravidelně používají tento užitečný produkt, je méně pravděpodobné, že trpí různými kožními chorobami, mají méně vrásek, pokožka se stává elastickou a je více tónovaná. Stav vlasů se také zlepšuje, získávají sílu, zdravý lesk. V některých případech je zaznamenáno zmizení šedivých vlasů.
Používejte mušle pro kulinářské účely. Je však důležité, aby měkkýši byli zcela nepoškození, křídla by měla být pevně uzavřena. Můžete jíst plášť mušlí, něžné, lehké maso a vnitřní tekutinu.
Pokud se list měkkýšů po tepelném ošetření neotevře, nedoporučuje se tento produkt pro použití v potravinách.
Mušle mohou být podrobeny jakémukoli tepelnému zpracování: smažit, dušit s rajčatovými, česnekovými a smetanovými omáčkami, vařit. Kromě toho jsou mušle solené, nakládané, uzené a také zahrnuty do pilafů, gulášů, salátů nebo polévek.