Příprava bramboráčků není obtížná a jídlo je chutné a aromatické. Vrcholem může být pikantní jablečná omáčka, která se podává samostatně, jako koření.
Vyberte si recept
Omyjte a oloupejte 400 g brambor, vložte do hrnce s vodou, solí a potom vařte, dokud se nevaří. Vypusťte vodu, rozdrťte zeleninu na smoothie. Vaří se 250 ml mléka. Za stálého míchání nalijte do výsledné hmoty, přidejte 20 g másla.
Nastrouhejte 125 g sýra na středním struhadle, smíchejte s 1 syrovým slepičím vejcem, přidejte ingredience do bramborového těsta, vložte tam 50 g mouky a důkladně promíchejte. Do bramborové kaše můžete přidat 5 g muškátového oříšku, jemně nasekanou petrželku a kopr.
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Navlhčete ruce ve vodě, vytvořte kousky těsta, dejte jim tvar plochého dortu a vložte je do horké misky. Palačinky můžete předvalovat do strouhanky. Smažte po dobu 5 minut na každé straně.
Připravte omáčku. Vezměte 2 velká zelená jablka, oloupejte je, jádro, nakrájejte na kostky a posypte citronovou šťávou. Ovoce vložte do kastrolu, zapálte oheň, nalijte trochu vody a duste, dokud nejsou jablka měkká a tekutina se neodpaří. Rozdrťte je vidličkou, přidejte 10 g jablečného octa, promíchejte, nechte 15 minut stát a poté podávejte.