Téměř každá hospodyňka má v kuchyni skořici. Aktivně se používá při vaření jako voňavé koření. Ale ne každý ví o blahodárných vlastnostech tohoto nádherného koření.
Vyberte si recept
Přehled skořice
Skořice je rodina stálezelených vavřínů. Jedná se o tropickou rostlinu, která miluje teplé a vlhké klima. Roste v jižní Indii, na Srí Lance, na Madagaskaru, v asijských tropech a na Seychelách.
Existují dva hlavní typy skořice: skořice cejlonská a kasie. Více obyčejný a užitečný v lidovém lékařství je Ceylon koření. Cassia (čínská skořice) roste hlavně v jižní Číně. Je to o něco nižší kvalita než Ceylon a je mnohem levnější.
Ceylonská skořice má jemnější sladkou chuť a jemnou vůni. Cassia má pikantnější chuť a světlou vůni.
Kromě rozdílů v chuti a vůni obsahuje Ceylon skořice asi 1000krát méně kumarinu. To je důležitá kvalita, protože kumarin je docela toxický pro ledviny a játra, a pokud je konzumován ve velkém množství skořice, může být dokonce zdraví škodlivý.
Nejdražší a vysoce kvalitní skořice se pěstuje na Srí Lance. Má vynikající sladko-kořenitou vůni a příjemnou chuť.
Před prodejem a zpracováním roste skořice nejméně dva roky, poté se kůra odřízne ze stromu a vysuší se. Na prodej přírodní skořice je prezentována ve formě zkroucených trubek.
Výhody skořice
Skořice je jedinečná rostlina a má mnoho užitečných vlastností. Denní příjem extraktu skořice snižuje hladinu cukru v krvi. Toto není náhradou za povinné léky, ale usnadní život lidem s diabetem 2. typu.
Díky schopnosti omezit tvorbu cholesterolových plaků na stěnách krevních cév je skořice považována za vynikající stimulátor mozku. Přidání do nabídky může snížit riziko mrtvice a infarktu myokardu.
Skořice je dobrým pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Přidání jedné polévkové lžíce skořice do misky zlepší trávení a mírně urychlí metabolismus.
Také použití tohoto koření má pozitivní vliv na krevní oběh.
Velmi užitečné je použít skořicový éterický olej. Přírodní rostlinný olej má vynikající antivirové, antibakteriální a dezinfekční vlastnosti.
Skořice obsahuje antioxidanty a flavonoidy, proto je pro posílení imunity velmi užitečné jíst ráno lžíci medu se skořicí. Klasickou možností je rozpustit je ve sklenici teplého mléka.
V chladném období je třeba mokré čištění několika kapkami skořicového oleje ve vodě. Budete tedy mít nejen aromaterapeutické sezení, ale také dezinfikovat místnost.
Pro lidi trpící plísňovými chorobami nohou se vyplatí koupat se skořicovým olejem.
Skořicový olej se také používá k léčbě akné, kolitidy, plynatosti, nachlazení a jako prostředek proti lehké bolesti při revmatismu.
Skořice je velmi užitečná pro žáky a studenty. Příjem dvou malých sevření tohoto koření denně pozitivně ovlivňuje koncentraci, zlepšuje paměť, snižuje únavu a posiluje zrak.
Mnoho produktů ústní hygieny zahrnuje skořicový éterický olej. To je odůvodněno skutečností, že rostlina má aktivní antibakteriální vlastnosti a přispívá k hojení dásní a eliminaci halitózy.
Skořice je také silný afrodiziakum. Ne bez důvodu má mnoho antikoncepčních prostředků originální chuť skořice.
Kromě léčivých vlastností má skořice další užitečné vlastnosti. Například je to vynikající prostředek k odpuzování hmyzu (mravenci, komáři, můry). Za tímto účelem naneste několik kapek skořicového oleje na hlavní místa hromadění hmyzu a „nečekaní hosté“ opustí dům.
Při použití v domácnosti vám skořice pomůže udržet svěží a příjemnou vůni v lednici.
Kontraindikace používání skořice
Stejně jako každá jiná rostlina má i skořice řadu kontraindikací.
Skořice se nedoporučuje ke spotřebě:
- s individuální nesnášenlivostí;
- během těhotenství je přísně zakázáno používat skořici, protože může způsobit kontrakce dělohy;
- s kojením;
- při akutních onemocněních trávicího traktu.
Stále neexistují přesné rozměry a dávky pro bezpečný příjem skořice. Na základě výsledků zkoušek však vědci doporučují jíst nejvýše 3–5 gramů koření denně.
Užívání více než 6 gramů skořice denně je přísně kontraindikováno. Coumarin, který je součástí rostliny ve velkých dávkách, je pro játra velmi toxický.
Lidé trpící alergickými nemocemi by měli zvážit, že obyčejná skořice může u některých lidí způsobit vyrážky a zarudnutí.
Aplikace skořice
Při vaření se nejčastěji používá skořice. Přidává se do pečiva, čokolády, masa a nápojů. Skořice se hodí i pro další koření: kardamom, hřebíček, koriandr, černý pepř.
V kosmetologii se skořice používá jako parfém pro parfémy pro výrobu sprchových gelů, produktů pro zpevnění vlasů, parfémů, mýdel a dalších produktů.
Přírodní skořicový esenciální olej se používá v domácí a lidové medicíně, pro kosmetické a domácí účely.
Skořicový olej se také hojně používá v aromaterapii a ájurvédě.
Velké potraviny uchovávají vůně skořicových příchutí pro propagační účely. Vdechují příjemnou a „chutnou“ vůni skořice, kupující vytvářejí pocit pohodlí, oslavy a klidu, jejich nálada se zlepšuje a chuť k jídlu se zvyšuje. Výsledkem je, že lidé jsou při nakupování aktivnější.