Tento recept na pečené kuřecí játra lze z hlediska chuti považovat za docela úspěšný. Zároveň je to trochu neobvyklé - játra musíte smažit těsně před dušením. Díky tomuto tepelnému ošetření má jídlo bohatou vůni a krémovou pevnou konzistenci.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - strouhanka - 2 lžíce;
- - zakysaná smetana - 500 g;
- - pepř;
- - sůl - 1, 5 lžičky;
- - mouka - 2 lžíce;
- - žárovky - 450 g;
- - kuřecí játra - 1 kg.
Návod k použití
1
Kuřecí játra připravte předem - omyjte ji tekoucí vodou, nakrájejte pojivovou tkáň a poté nakrájejte na podlouhlé kousky. Pokud je játra malá, nemůžete ji řezat.
2
Nakrájejte cibuli velmi jemně nebo čtvrtinu prstenu, jak chcete. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na mírném ohni a smažte na něm cibuli, dokud nezměkne a mírně nezbarví.
3
Na pánvi dejte cibuli a přidejte další rostlinný olej, na maximum přidejte teplo. Nahromaděná tekutina vypusťte do misky s játry. Nalijte mouku a promíchejte ji tak, aby byla játra rovnoměrně pokryta moukou.
4
Dejte jaterní hmotu na pánvi a smažte, občas zamíchejte. Připravenost je určena výslednou smaženou krustou. Všimněte si, že uvnitř jater musí zůstat surový. Pepř a sůl.
5
Namažte dno pekáče rostlinným olejem. Vložte do ní smaženou játra. Smaženou cibuli vložte do rovnoměrné vrstvy na játra.
6
Do pánve nalijte zakysanou smetanu, přidejte pepř a sůl - 0, 5 lžičky. Smíchejte a zahřejte zakysanou smetanu na střední teplotu. Můžete přidat rajčatovou omáčku nebo strouhaný sýr nebo smažené houby do zakysané smetany, pokud si budete přát.
7
Připravený kysaný krém nalijte na cibulovou vrstvu. Na vrcholu toho všeho rovnoměrně rozdělujte zemní sušenky.
8
Předehrejte troubu na 230 oC a vložte formu dovnitř na dvacet minut. Pokud má trouba funkci „topného vytápění“ nebo „grilu“, můžete ji zapnout až 10 minut po zahájení pečení.
9
Hotová kuřecí játra pečená pod zakysanou smetanou vás nadchne svou chutí. Slouží jako samostatné jídlo nebo s rýží, bramborami, nudlemi. Jako nápoj můžete použít mléko, kefír nebo kompot.