Recept je pozoruhodný ve své sofistikovanosti a organičnosti, lze dokonce předpokládat, že byl vynalezen někde ve Francii. Ve skutečnosti se jídlo skládá výhradně z ruských produktů a obecně - to je především kaše. Malinová sezóna ale brzy uběhne, takže s přípravou pudinku byste měli pospíchat nebo zmrazit maliny do budoucnosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 litr silné krému
- - 1 šálek krupice
- - 1 lžička škrob
- - 3 lžíce. l mák
- - 3 ks. vanilka
- - 300 g malin
- - 1 polévková lžíce. cukr
- - sůl
Návod k použití
1
Potřebujeme velký kbelík, nalijeme do něj krém, zapálíme a uvedeme do varu. Vanilku rozdělíme podélně na 2 poloviny, nožem extrahujeme semena a vše hodíme do krému. Vanilkový krém trochu vařte na velmi nízkém ohni a neustále míchejte.
2
Nalijte mák do malé misky, nalijte vroucí vodu a nechte vsáknout asi půl hodiny. Po půl hodině přidejte maková semínka do smetany a vařte deset minut, nezapomeňte neustále míchat. Naběračka se může během vaření mírně otřást. Poté přidejte do chuti jednu polévkovou lžíci cukru a trochu soli, naplňte krupici a vařte jako obyčejná krupice, dokud se zcela nevaří. Ponořte mixér do hotové kaše a buďte. Pak to necháme úplně vychladnout.
3
Třídí maliny, opláchne, přeřadí na naběračku a zapálí malý oheň. Bobule plníme sklenicí cukru a vaříme džem po dobu pěti minut, aniž bychom opustili sporák a neustále ho míchali. Nalijte škrob do sklenice, přidejte tam trochu vody, zřeďte a nalijte do malinového džemu, důkladně promíchejte. Kbelík se okamžitě vyjme ze sporáku.
4
Dáme malinám příležitost trochu se ochladit, v tuto chvíli připravíme formy, které naplníme třetinou želé. Lžíce by se v naší želé neměla ponořit, měla by být tak silná. Na patnáct minut vložte maliny do ledničky.
5
Po 15 minutách vyjměte plísně z chladničky. Na chlazenou želé velmi opatrně, pomocí polévkové lžíce, rozprostřete ještě teplou krupici. Kaše by neměla být silná, aby se mohla snadno rozetřít po malinovém džemu.
6
Počkáme, až se kaše úplně vychladne, potom do každé cínu přidejte jednu a půl lžíce cukru a rovnoměrně ji rozdělte po celé ploše. Pomocí plynového hořáku spálíme každou část pudinku na hustou krásnou karamelovou kůru.
7
Hotový pudink vychladněte, ale neochlazujte. Slouží buď k snídani, nebo jako dezert.