Když se blíží svátky nebo existuje prostě inspirace pro rozmazlování vašich blízkých nebo příbuzných, nebo jste do trouby šíleně zamilovaní, pak byste se měli pokusit tento neobvyklý dezert uvařit podle starého receptu.
Vyberte si recept
Honey cake - rodák z minulosti Ruska
V naší velké a mocné zemi, stejně jako v mnoha jiných státech, existují tradice, zvyky a recepty národních jídel. Samozřejmě se mi v hlavě okamžitě objeví obrázek babičky, která se u sporáku pije na vaření palačinek, nebo si celá rodina představí, jak mluví v útulné kuchyni, fascinované modelováním knedlíků. Ale jen málo lidí ví, že recept na medový dort je také považován za skutečně ruský nápad vyrobit tento originální dezert.
Ano, ne každý z nás miluje med a vše, co je s ním spojeno, ale trik této domácí pochoutky spočívá v tom, že je téměř nemožné uhodnout přítomnost medu v dezertu.
Životně důležitý produkt černého a žlutého proužkovaného hmyzu dává dezertu lehkou sametovou dochuť, ale také přináší výhody.
Starý recept
Příprava medového koláče podle starého receptu není obtížná. K tomu potřebujete následující složky:
- mouka - 2, 5-3 šálky;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- domácí med - 1 - 2 polévkové lžíce, v závislosti na tom, jak bohaté chcete chutnat na dortu;
- máslo - 100 gramů;
- soda, octový pálenka - 1 lžička;
- ořechy - volitelně pro ozdobu, můžete také ozdobit drobky z upečeného těsta.
Pro smetanu:
- zakysaná smetana -500-600 gramů;
- cukr - 1 šálek;
- krém - 200 ml
Metoda přípravy krok za krokem:
Nejdůležitější podmínkou při přípravě lahodného zákusku je počáteční správná kombinace ingrediencí.
- Rozbijte vejce do hluboké mísy nebo širokého šálku a přidejte špetku soli. Pokud náhle nemáte mixér, můžete ho porazit vidličkou, ale je lepší to klasickým způsobem provést pomocí elektrického spotřebiče.
- Mouku prosypte na samostatnou desku tak, aby byla nasycena kyslíkem a aby bylo těsto vzdušnější.
- Vezměte hrnec, je lépe nezaměstnaný, dejte olej a pomalu hoďte. Když se máslo téměř roztaví, postupně nalijte jednu sklenici cukru. Směs by se měla proměnit v homogenní kapalnou hmotu, poté přidat soda, pálené vápno s octem.
- Přidejte med. Ve skutečnosti můžete dát med absolutně jakéhokoli druhu nebo ten, který máte po ruce, nebude to mít vliv na vynikající chuť jemného zákusku.
- Téměř současně s přidáním medu do hmoty zavádějte rozšlehaná vejce za stálého míchání výsledné směsi tak, aby se vejce nestočila.
- Bez vyjmutí z horka přidejte prosetou mouku a nechte ji na sporáku další 2 minuty, nezapomeňte na to, aby se těsto míchalo, aby se zabránilo spálení.
- Vyjměte těsto z pánve a hněte na sporáku. Mouka může vyžadovat o něco více, než je uvedeno v normálních výrobcích, ale nakonec by těsto mělo být takové, aby bylo možné jej snadno nakrájet na porcované části, z nichž se koláče následně válí.
- Hotové těsto nakrájíme na stejné části a vytvoří hrudky. Dejte je na pánvi.
- Aby mohly být budoucí koláče snadno rozvinuty, musí být ve vodní lázni krátce navlečeny.
- Koláč nakrájejte na tenkou vrstvu o tloušťce nejvýše 5 mm - sestavený koláč bude jemnější a nasáklejší.
- Pokud jste si vybrali čtvercový nebo kulatý tvar dortu, pak z výsledné vrstvy je nutné snížit velikost a tvar trubky. To se nejlépe provede pomocí podnosu nebo talíře, na který bude nakonec položen hotový dezert. V souladu s tím se všechny ostatní dorty válí a krájí podle stejného principu.
- Pečicí misku zakryjte speciálním papírem a vrstvu rozložte.
- Pečeme při 180 stupních po dobu 5-7 minut. Zpočátku bude dort měkký, takže když ho rozložíte z plechu, nepřerušujte jej, po chvíli dort ztvrdne a koláč lze snadno sestavit. Proveďte stejné manipulace se všemi následujícími vrstvami.
- Nevyhazujte ověsy. Mohou být také upečeni, počkejte, až ztvrdnou, vložte do sáčku a rozmačkejte válečkem na kuchyňské desce. Když je koláč zcela připraven, posypte koláč výslednými drobky.
- Nyní si můžete připravit krém. Chcete-li to provést, promíchejte a důkladně porazte mixérem nebo mixérem všechny ingredience na smetanu - nejprve zakysanou smetanu s cukrem a poté přidejte smetanu.
- Zbývá pouze sbírat medový dort a ozdobit ho. Složte všechny lebky jeden na druhého a každou z nich dobře rozmazejte. Nenahraďte smetanu - čím více smetany, tím odšťavňovač bude dezert. Nepřehánějte to! Po vynechání celého dortu a jeho stranách posypte medový koláč ze všech stran hotovými drobky z upečeného těsta a posílejte je do chladničky na několik hodin nebo celou noc. Alternativně můžete posypat čokoládovými lupínky nebo nasekanými ořechy.
