Německý medlar je rostlina růžové rodiny. Roste v jihozápadní části Asie, na jihu východní Evropy av zemích jako Arménie, Ázerbájdžán a Gruzie. Proto se často nazývá loquat bělošský.
Vyberte si recept
Medlar je malé červeno-hnědé ovoce, jehož průměr nepřesahuje tři centimetry. Přes rozšířené sepaly, které dávají medlarovi dutý vzhled, jsou plody pevné. Uvnitř buničiny jsou kosti. Chuť ovoce je svíravá, kyselá. Pokud ji však necháte v chladu, medlar se stane sladkým a později se může použít při vaření.
100 g německého (bělošského) medlaru obsahuje 525 kcal., 14 g uhlohydrátů, pektinu, vitamínů A, C a skupiny B. Kromě toho zcela chybí proteiny a tuky. Mezi minerály patří draslík, jód, fosfor, sodík, železo a další.
Medlar obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, lví podíl je vitamin C. 100 gramů ovoce obsahuje 17, 8% kyseliny askorbové z doporučeného denního příjmu. Proto je velmi užitečný v offseason. Pravidelné používání medlar posiluje imunitní systém, pomáhá tělu odolávat účinkům virů a infekcí.
Draslík obsažený v plodu má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji onemocnění v této oblasti, zlepšuje stav krevních cév a snižuje riziko krevních sraženin. Plody medlar mohou normalizovat krevní tlak a ovlivnit kvalitu krevní srážlivosti. Pomocí medlaru můžete snížit riziko mozkové mrtvice a infarktu.
Organické kyseliny jsou přítomny v plodech medlaru, mají příznivý účinek na funkce jater a krevních cév, normalizují fungování endokrinních žláz. Kompozice také obsahuje taniny s protizánětlivými a baktericidními účinky. Plody medlaru mají nepostradatelný přínos pro hypofunkci, poruchy nervového systému i pro prevenci rakoviny.
Medlar obsahuje pektin. Hlavními vlastnostmi látky jsou čištění těla produktů rozkladu, eliminace cholesterolu, zlepšení krevního oběhu a normalizace střevní motility. Vápník, který sám o sobě má pozitivní vliv na stav kostní tkáně a v kombinaci s hořčíkem, aktivuje a normalizuje fungování svalových vláken nervového systému.
Kontraindikace použití medlaru může být individuální nesnášenlivost látek, které tvoří složení. Je zakázáno jíst čerstvé ovoce trpící peptickým vředem, gastritidou a slinivkou břišní.
Po zamrznutí přestanou být plody medlarky kyselé, ztratí své svíravé vlastnosti a stanou se sladkou chutí. Mohou být konzumovány čerstvé nebo zpracované. Z medlaru se vaří džemy a zavařeniny, vyrábějí se kompoty a džusy a přidávají se do složení široké škály zákusků.
Jako lék se připravují odvary. Jsou užitečné pro zánět gastrointestinálního traktu, poruchy střevní motility a urolitiázy. Trvá na alkoholu, medlar maso pomáhá vyrovnat se s respiračními chorobami, je užitečné při léčbě bronchiálního astmatu, pomáhá zmírnit kašel a odebrat sputum.