Olivová červená polévka je arabská kuchyně. Osloví všechny milovníky oliv. Připravuje se polévka s masem, takže se ukáže, že je uspokojivá. Rajčatová pasta jí dodává bohatou barvu. Olivy musí být vzaty postaveny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 3 sklenice oliv;
- - 800 g masa;
- - 4 brambory;
- - 2 mrkve;
- - 1 cibule;
- - 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 3 lžičky cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - pepřová směs, sůl, olivový olej.
Návod k použití
1
Vypusťte tekutinu ze sklenic oliv. Vložte olivy do teplé vody, přidržte 1 hodinu, aby extra ostrost a sůl olivy zanechaly. Během této doby vyměňte vodu 3krát.
2
Vařte vývar z masa. Můžete si vzít jakékoli maso - telecí, vepřové, hovězí. Napněte vývar a maso nakrájejte na velké kousky. Hotový vývar by měl být asi 2 litry.
3
Do vývaru vložte maso a nakrájené brambory, vařte 10 minut.
4
Mrkev nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli, smažte olej v olivovém oleji. Poté přidejte do vývaru olivy. Přiveďte k varu.
5
Mouku smíchejte odděleně s rajčatovou pastou a malým množstvím vývaru, aby vznikla homogenní načervenalá hmota.
6
Přidejte směs rajčat do polévky, podle chuti sůl. Přidejte cukr a pepř. Vařte olivově červenou polévku na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Poté vypněte sporák a nechte polévku stát pod uzavřeným víkem dalších 5 minut. Podávejte polévku horkou.