Na Vánoce se obvykle připravují sušenky ve formě hub. Jedná se o skvělou pochoutku, barevnou a chutnou, která skvěle vypadá na stole a v dárku. Houby můžete připravovat podle různých receptů, ale tři obecné zásady, jak je vařit, zůstávají nezměněny.
Vyberte si recept
Obecné zásady pro vytváření „hub“
První způsob - klobouky a nohy se pečou zvlášť a poté se kombinují se sladkou polevou
Výroba hub bez tvaru je docela jednoduchá. Chcete-li skončit se sladkou houbou, nemusíte trpět, zatímco vyřezáváte těsto. Kuličky se vyrábějí z jedné části, která se během pečení z dolní strany zploští a druhá část by měla být srolována na tenké stonky a nařezána na kousky požadované délky, jako na fotografii. Poté se ve spodní části každého klobouku vyřízne nůž nožem o průměru nohy, nalije se do něj poleva nebo roztavená čokoláda a noha se úhledně připevní. Poté je třeba rozšířit houby a nechat glazuru zaschnout.
Potom musí být víčko každé houby ponořeno do připravené glazury - může to být bílý krém s potravinářskými barvami, cukrářská glazura na velikonoční dorty, čokoláda. Po tomto pečlivém postupu pro konečnou přípravu cookies je třeba houby znovu rozložit a nechat klobouky uschnout.
Zejména účinný vzhled hub v polevě s přídavkem červeného barviva (nebo řepné šťávy), posypané mákem. Ukázalo se, že nádherné jasné „létající agariky“ osloví každé dítě. Nohy mohou být zpracovány podobným způsobem, ponořením každé do polevy, směsi máku a cukru nebo dokonce sbírání několika hub v jednom sladkém koši naplněném smetanou.
Druhý způsob - sušenky ve formě hub, jejichž nohy jsou před pečením „vymačkané“ do kuliček těsta
Pro takové soubory cookie je nejlepší pečivo s jemnou kůrkou. Musí být rozdělena na malé kousky, z nichž každý je svinut do koule. Poté, co kuličky položíte na plech, musíte pečlivě, aniž byste propíchli těsto až do konce, stisknout do středu každého z nich jakousi nohu, jako na fotografii. K tomu se nejlépe hodí položka ve formě zkumavky - například hrdlo plastové láhve nebo láhev čisté medicíny. Před každým vytlačováním musí být předmět namočen do čokoládové námrazy nebo jen do kakaového prášku. Nyní můžete péct sušenky a, pokud si přejete, znovu ozdobit klobouky něčím sladkým.
Třetí cesta - pečivo ve formách
Existuje mnoho „konstrukčních“ zařízení pro cukrovinky. Litinové formy s držadly na pečení veverek, hub, ořechů; vaflové žehličky; samostatná zařízení na pečení štětin a sušenek ve formě medových hub; řezačky souborů cookie pro ploché cookies. V těchto případech nebudou potřeba žádné triky s testem.
Kartáč lze smažit na pánvi, ploché houby lze snadno malovat ručně, proměnit je v barevné, vtipné a chutné „sladkosti“ pro děti a poloviny ořechů lze snadno „proměnit“ v kudrnaté klobouky na pečení hub, pouze nohy se budou muset připravovat samostatně.
Soubory cookie „Houby“ s mandlemi a kandovaným ovocem (pro ploché formy)
Odděleně zkombinujte v šálku půl sklenice nasekaného kandovaného ovoce a mandlí se sklenicí mouky, sáčku práškového pečiva a špetkou soli. Beat vejce samostatně, 1 stůl. l voda a sklenici moučkového cukru. Pak to všechno dejte dohromady a hnějte hladké těsto, které by mělo být ponecháno v lednici po dobu 4 hodin.
Poté, co se trouba zahřeje na 350 stupňů, rozvaříme těsto o půl centimetru a vyřízneme formy. Vaření v troubě trvá asi 10 minut (do zlatavě hnědé). Velikost hub pečených v troubě z plochého těsta se může velmi lišit a je lepší vařit zvlášť malé i velké. Zatímco se cookies chlazují, musíte námrazu uvařit.
V hrnci přiveďte k varu půl sklenice cukru, 5 polévkových lžic. lžíce vody, chladné, mastné sušenky s touto hmotou. Odděleně přiveďte k varu a vařte, dokud mírně nezhustí (asi 5 minut) 5 stolů. l Červená řepa šťáva a půl sklenice cukru. To by mělo namazat pouze "čepice" cookies, zahřívat směs, pokud zhoustne ochlazením. Nechte to zaschnout asi dvě hodiny.
Poté naneste poslední dotek - porazte půl sklenice práškového cukru a bílkovin, dokud není hladký, vložte jej do sáčku, odřízněte malý roh a naneste na sušenky bílé vzory. Můžete však snít malováním sušenek různých barev pomocí potravin a přírodních barviv, pomocí mák, dekorativního cukrářského prášku a fondánu.
Recept "Houby" na majonéze na lískových oříšcích
Mnoho žen v domácnosti má stále staré sovětské lískové pánve ve tvaru ořechů, veverek, kohoutků a hub, ve kterých můžete péct sušenky přímo na sporáku. Takoví šťastlivci se mohou pokusit vařit „houby“ z původního těsta, které zahrnuje majonézu.
K přípravě cookies budete potřebovat jednu třetinu sklenice cukru a škrobu, 100 gramů majonézy a másla, špetku sody (vytažené), 2 vejce a asi 2-3 sklenice mouky. Nejprve porazit vejce a cukr, poté přidat zbytek, kromě mouky. Míchejte, dokud nebude hladký, poté přidejte trochu mouky a těsto hněteme na pečení ořechů a hub.
Před přípravou hub je třeba dobře zahřát plísň a všechny vroubky namazat rostlinným olejem. Vyplňte formy asi ze dvou třetin objemu. Lískové houby dobře fungují s vařeným kondenzovaným mlékem a čokoládou, které lze použít k ozdobení cookies.
Soubory cookie „Honey agaric“, recept na plísně
Máte-li originální formu ve formě kovového vyřezávaného deštníku na tenké noze, můžete vařit cukrářské houby ve formě medových hub. Recept na sušenky je poměrně jednoduchý, potřebuje minimum ingrediencí: pár vajec, 3 polévkové lžíce cukru, 4 polévkové lžíce mouky a 1/4 lžičky. zhasla soda. Pokud chcete čokoládové houby, můžete do těsta přidat trochu kakaového prášku. Tradičně nejprve porazit vejce cukrem a pak přidat mouku a sodu do této hmoty. Konzistence těsta by měla být něco jako hustý kefír.
V pánvi s hlubokým smažením zahřejte rostlinný olej v takovém množství, že klidně zakrývá „klobouk“ formy, který se mimochodem také musí zahřát v již horkém oleji. Formu ponořte do těsta a ihned ji vložte do pánve.
Houby se okamžitě začervenají a lze je odstranit. Připravené a již chlazené houby by měly být posypány moučkovým cukrem nebo směsí námrazy a kakaa.