Ve světě je mnoho lidí, kteří milují sladkosti a dobroty. Jedním z nejchutnějších dobrot je pusinka. Mnoho vaří tento produkt doma. K vaření je nutná trouba. Avšak v konvekční peci nejsou pěny vždy získány.
Vyberte si recept
Jak vařit pusinku?
Složení pusinek je překvapivě velmi jednoduché. Jeho hlavními složkami jsou pouze bílkoviny a cukr. Někdy do pusinky přidejte ořechovou moučku a škrob. Tak malé množství dezertních složek neznamená, že příprava produktu bude snadná a jednoduchá. Pro nezkušeného kuchaře mohou něžné pusinky přinést spoustu nepříjemných překvapení. Proto pro správnou přípravu pusinek musí mít člověk teoretické znalosti.
Vaření dezertu jako pusinky lze provést třemi způsoby.
První z nich se nazývá francouzština. Tato metoda je nejsnadnější provést. Může být použit pro pokusy vyvinout toto jídlo, stejně jako pro výrobu pusinek jednoduchých tvarů, které nemají jemné vzory. Ukázalo se, že množství bílkovin je svěží, silné, ale bubliny v produktu jasně vynikají. Tímto způsobem se připravují francouzské pusinky: chlazené proteiny se štipkou soli šlehnou na silnou pěnu, pak se přidá trochu cukru nebo práškového cukru a poté se celá hmota rozbije na „tvrdý vrchol“.
Druhým způsobem, jak udělat pusinku, je Ital. Liší se od francouzského v tom, že místo cukru se do chlazeného vařeného cukrového sirupu přidává dezert. Horký sirup se nalije do produktu v tenkém proudu. Proteiny se šlehají, dokud se masa neochladí.
Třetí, nej pracnější způsob výroby pusinek, je Švýcar. K jeho realizaci je třeba postavit parní lázeň. V důsledku této metody budou pusinky nejhustší, nejsilnější a nejstabilnější. Z masové páry můžete vytvářet soubory cookie různých tvarů a vzorů. Jejich hlavní výhodou je, že rychle schnou. Vaření probíhá takto: nádoba s bílkovinami a cukrem je umístěna na hrnec vroucí vody. V tomto případě by dno nádobí nemělo přijít do styku s vroucí vodou. Proteiny bijí velmi pomalu, dokud se cukr nerozpustí. Pak se zvyšuje rychlost šlehání. Výsledkem by měla být hustá hustá hmota.