Většina lidí zná rostlinu s červenými stonky, které se často vyskytují v chatkách a zahradách. Málokdo však ví, že nutriční výhody rebarbory jsou skutečně jedinečné. Jedná se o skutečnou spíž všech druhů živin a vitamínů.
Vyberte si recept
Rebarbora roste v horkém klimatu po celý rok a v chladné ruské střední zóně začíná růst na jaře. Rebarbora je jednou z prvních rostlin, takže se hodí při nedostatku vitamínu na jaře. Rostlina se pěstuje také ve vytápěných sklenících a jednotliví amatérští agronomové ji pěstují přímo doma v obrovských květináčích. Rebarbora je vytrvalá rostlina. Může růst na jednom místě po dobu 10-15 let.
Pro vaření použijte výhradně mladé stonky (řapíky) rostliny. Je lepší je odstranit v červnu až červenci, protože v nich se později hromadí kyselina šťavelová, jejíž přebytek významně sníží užitečné vlastnosti rebarbory.
Chuť rebarbory je svíravá a slabě sladká s kyselostí, velmi podobná chuti zelených jablek. Řapíky šťavnaté červené barvy jsou mnohem sladší a chutnější než zelená, světle růžová nebo červená.
Rhubarb obsahuje velké množství vitamínů (včetně vitamínů A, C, K, B), stopových prvků (draslík, vápník, mangan atd.), Jakož i silné antioxidanty (například lykopen a zeaxanthin). Kromě toho má rebarbora nízký obsah kalorií, obsahuje velmi málo tuků (hlavně nenasycených), což umožňuje použití jako dietní potravinový produkt.
Prospěšné vlastnosti rebarbory jsou četné, níže uvedený seznam pravděpodobně nebude obsahovat všechny, ale dá vám vědět ty nejzákladnější.
Za prvé, rebarbora je dobrá pro kosti a zuby. Díky vysokému obsahu vápníku rostlina pomáhá překonat její nedostatek, což znamená udržovat zdravé a silné kosti a zuby. Pravidelná konzumace rebarbory v potravě pomůže zabránit ztrátě zubů a změkčení kostí.
Za druhé, rebarbora je dobrá pro vidění. Je to rebarbora, která má vysoký obsah vitaminu A. rebarbora obsahuje také beta-karoten, lutein a zeaxanthin, které pomáhají udržovat zrakovou ostrost a snižují riziko nemocí souvisejících s věkem. Proto může být vášnivým počítačovým vědcům doporučeno pít želé nebo koktejly z rebarbory.
Za třetí, rebarbora prospívá imunitnímu systému. Obsahuje obrovské množství vitamínu C, který hraje důležitou roli při udržování lidského imunitního systému. Vitamin C je také důležitý při výrobě kolagenu. Rebarbora proto mimo jiné pomáhá předcházet předčasnému stárnutí.
Rebarbora je dobrá pro srdce, protože má extrémně nízký obsah tuku a nízkokalorický obsah. Šálek nakrájené rebarbory obsahuje pouze 1 gram tuku a 26 kalorií. Antioxidanty v rebarbory (jako je lykopen a antokyany) významně snižují riziko srdečních chorob. Současně není nutné spoléhat pouze na správnou výživu při zlepšování zdraví a celkového tónu těla - to jsou některé z důležitých prvků. Neměli bychom zapomenout na sport, plný spánek a všemi možnými způsoby, jak se vyhnout stresovým situacím.
Díky svým blahodárným vlastnostem rebarbora pomáhá snižovat krevní tlak. To je usnadněno tím, že obsahuje draslík, a proto se doporučuje, aby lidé trpící hypertenzí do své nabídky zahrnuli rebarbora.
Rebarbora má příznivý účinek na střeva. Má silný projímavý účinek, takže jeho použití pomáhá vyrovnat se se zácpou. Rebarbora navíc zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá udržovat zdraví zažívacího systému a v některých případech může dokonce zmírnit bolest břicha. Předpokládá se, že dušená rebarbora může u malých dětí pomoci zbavit se červů. Použití rebarbory také pomáhá urychlit metabolismus, což by si měli všimnout ti, kteří chtějí zhubnout.
Rhubarb je levný a všestranný produkt. Lze jej použít při přípravě téměř všech pokrmů - salátů, muffinů, pizzy, sušenek, omáček, kompotů a mnoha dalších.
Navzdory vyjmenovaným prospěšným vlastnostem rebarbory se jeho použití ve velkém množství nedoporučuje těhotným ženám a trpí revmatismem, cukrovkou, gastrointestinálním krvácením, dny, hemoroidy, urolitiázou, cholecystitidou a peritonitidou.