Rýžové nudle jsou druhem těstovin, které vypadají jako průsvitné ploché nebo zaoblené proužky o šířce několika milimetrů až dva až tři centimetry. Je vyrobena z rýžové mouky a vody, někteří výrobci přidávají trochu kukuřičného škrobu pro větší elasticitu.
Vyberte si recept
Rýžové nudle se vaří velmi rychle, přičemž se snadno přemění na kaši s nadměrným zpracováním, takže byste měli vědět, jak ji správně vařit.
Jak vařit rýžové nudle
K přípravě rýžových nudlí, jako nezávislého pokrmu nebo jako složka složitějších pokrmů, budete kromě nudlí potřebovat vodu a (případně) sezamový olej.
Pokud potřebujete připravit rýžové nudle k vaření pro další horkou misku, namočte je do teplé vody. To znamená, že můžete nudle částečně vařit, na vnější straně bude měkké, ale uvnitř tvrdé. Namáčení v teplé vodě je také vhodné pro následné přidání rýžových nudlí do polévky, suché nudle jsou však vhodné i pro polévky bez předběžného namáčení.
Vložte nudle do velké mísy a přidejte vodu. Měl by být teplý na dotek, ale ne horký. Po sedmi až deseti minutách v teplé vodě se nudle začnou oddělovat, což znamená, že je čas vypustit vodu. Poté opláchněte studenou vodou, zastaví se tím namáčení.
Takto připravené nudle lze přidat k hranolkám, polévce a dalším pokrmům.
Chcete-li zabránit vysychání nudlí, můžete je smíchat s trochou sezamového oleje.
Namočte rýžové nudle
Namáčení ve vroucí vodě je vhodné, pokud plánujete použití rýžových nudlí v jakýchkoli studených pokrmech, například v salátech. Můžete také použít horkou vodu k přípravě plochých nudlí, které se používají pro balení.
V tomto případě vařte vodu v misce s nudlemi. Na rozdíl od běžnějších pšeničných nudlí se rýžové nudle nemusí vařit ve vodě, nalijte horkou vodu a nechte vsáknout. Nudle jsou plně vařeny za sedm až deset minut, ale pokud plánujete použití v jiném pokrmu, měli byste vypustit vodu dříve, jakmile se nudle začnou oddělovat, a pak je smíchejte se sezamovým olejem.