Jemná polévka z rajčatového pyré osloví dospělé i děti. Bohatá, kořenitá, kyselá, horká polévka z rajčatového pyré na masovém vývaru je dar z nebes pro líné ženy v domácnosti, které v polévkách neuspějí. A co je nejdůležitější - polévkové pyré vypadá docela krásně a jasně a lze jej podávat na slavnostním stole.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - rajčata - 6 ks.,
- - hovězí maso (na kosti) - 400 g,
- - červené fazole - 200 g,
- - paprika - 3 ks.,
- - cibule - 2 ks.,
- - čerstvý celer a kopr,
- - sůl
- - černý pepř,
- - slunečnicový olej.
Návod k použití
1
Namočte červené fazole do studené vody a nechte ji 2 hodiny. Během této doby budete mít čas vařit masový vývar - základ polévky z rajčatového pyré. Maso vařte na kosti po dobu 1, 5–2 hodin za mírného zahřívání: po varu odstraňte pěnu, přidejte sůl, černý pepř podle chuti, hodte celou oloupanou cibuli. Připravený výboj se filtruje.
2
V tomto vývaru - na bázi pyré z rajčatové polévky, vařte předem namočené červené fazole po dobu jedné hodiny.
3
Nakrájejte cibuli a pepř jemně. Rajčata ponořte do vroucí vody na 3 minuty, abyste je rychle oloupali. Kostky rajčat.
4
Smažte cibuli a papriku ve slunečnicovém oleji do příjemné zlaté barvy. Přidejte loupaná rajčata. Smažte na mírném ohni, dokud se nerozpustí a nezmění se na šťávu. Sůl, pepř a trochu dušené. Hlavní složení polévky z rajčatového pyré je hotové.
5
Tuto směs nalijte do vývaru s fazolemi a nechte 10 minut vařit. Poté rajskou polévku rozmícháme mixérem, dokud nevznikne homogenní krém. Odstraňte pyré z rajčatové polévky z horka, přidejte jemně nakrájený celer. Přidejte a pepř podle chuti.
6
Podávejte polévku z rajčatového pyré zdobením pepřem a čerstvým celerem. Rajčatová polévka pyré se hodí s hnědým chlebem.
