Dušené vepřové maso se hodí k různým ingrediencím - rýži, hub, ovoce a ořechům. Vepřové maso se zeleninou je zvláště chutné, jemné a aromatické.
Vyberte si recept
Jedním z běžných způsobů vaření vepřového masa je recept, který zahrnuje produkt jako brambory. Toto jídlo je vhodné nejen pro svátky, ale také pro všední dny. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- vepřové maso - 500 g;
- brambory - 500 g;
- cibule - 2 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- rajčata - 2 ks;
- petržel, kopr, bazalka;
- pepře - 4 ks.;
- bobkový list - 2 ks.;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na kostky. Vložte brambory do kachňat, nalijte do vody tak, aby zcela pokrývala brambory, přidejte sůl, pepře, bobkový list a zapálte. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Je lepší proříznout vlákna tak, aby hotové maso bylo měkčí.
Aby bylo maso jemnější, šťavnatější a aromatičtější, můžete ho marinovat předem. Jako marinádu můžete použít citronovou šťávu, likér na bázi kefíru, sojovou omáčku, suché víno, minerální perlivou vodu.
Smažte vepřové plátky na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Do masa přidejte jemně nasekanou cibuli, mrkev, nastrouhejte hrubým struhounem a nechte 10 minut vařit na mírném ohni.
Přeneste vepřové maso a zeleninu na jehněčí brambory a pokračujte v dušení po dobu čtyřiceti minut. Několik minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu a koření na okřehku. Před podáváním nechte pokrm pokrýt pokličkou po dobu deseti minut.
Vepřové maso dušené bílým zelím je velmi chutné. K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady:
- vepřové maso - 500 g;
- bílé zelí - 800 g;
- kuřecí nebo masový vývar - 1 sklo;
- cibule - 3 ks.;
- mrkev - 2-3 ks.;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- rajčatová pasta - 2 - 3 polévkové lžíce;
- rostlinný olej;
- petržel, kopr;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
- bobkový list - 1-2 ks.
Nakrájejte na malé kousky a vepřové maso smažte do zlatohně. Přidejte sůl, pepř a vložte do hrnce. Grate oloupal a umyl mrkev přes struhadlo. Umyjte a nakrájejte čerstvé houby na dvě nebo tři části.
Cibuli nakrájejte na tenké půlky a spasser na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Když je cibule opečená, vložte do ní mrkev a nakrájené houby a osmahejte deset minut. Do pánve přidejte rajčatovou pastu a malé množství masa nebo kuřecí vývar. Pokračujte v přípravě asi pět minut.
Aby se vepřové chutilo, mohou se při dušení přidat oloupané kaštany. Nebudou jen přidávat chuť, ale také zvyšují vůni jídla.
Bílé zelí nasekejte, osolte a nasaďte na smažené vepřové maso. Na zelí položte rajčatovou náplň se zeleninou, přidejte bobkový list, v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Zakryjte dušené maso a dušte pokrm po dobu padesáti až šedesáti minut. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.