Hluboké smažené pokrmy jsou aromatické, šťavnaté a uspokojivé. Smažte jemnou rybu a podávejte ji s originální omáčkou z majonézy a nakládanými okurkami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg rybí filé;
- - 400 g plnotučného mléka;
- - 40 g pšeničné mouky;
- - 6 vajec;
- - 4 lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- - šťáva z půl citronu;
- - nakrájenou petrželku, kopr;
- - kukuřičný olej na smažení;
- - černý pepř, sůl, citronové klíny.
- Pro omáčku:
- - 200 g majonézy s vysokým obsahem tuku;
- - 4 středně nakládané okurky.
Návod k použití
1
Rybí filé nakrájejte na malé kousky o tloušťce asi 1, 5 cm. Smíchejte polovinu uvedeného množství slunečnicového oleje s citronovou šťávou, pepřem a bylinkami, osolte a v této marinádě na půl hodiny spusťte ryby.
2
Žloutky oddělte od bílkovin, smíchejte se zbytky slunečnicového oleje, rozšlehejte a trochu přidejte mouku. Porazte bílé odděleně vidličkou, zkombinujte se směsí. Ukázalo se to tekuté těsto.
3
Olej zahřejte v fritéze na teplotu 170 stupňů. Kousky ryb v těstíčku ponořte jeden po druhém, vložte do koše, smažte 3 minuty.
4
Vyjměte ryby, počkejte, až olej vytéká, položte na ubrousek. Pak přejděte na krásné jídlo, posypte jemně nasekanými bylinkami, ozdobte plátky citronu.
5
Připravte omáčku. Chcete-li to provést, nakrájejte okurky na obě strany, oloupejte, otřete jemným struhadlo nebo nasekejte mixér. Smíchejte s majonézou, vložte do omáčky, podávejte s připravenou rybou.