Velmi zdravé a chutné rybí kastrol. Téměř každá ryba je pro tento recept ideální, ale pstruh nebo losos jsou obzvláště dobré.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg lososa;
- - 100 g másla;
- - 100 g celeru (kořen);
- - 100 g suché bagety;
- - 500 g brambor;
- - 3 ks. cibule;
- - 250 ml kvasinek;
- - 100 g kudrnaté petrželky;
- - 100 g zeleného kopru;
- - 2 g mletého černého pepře;
- - 5 g suchého mletého česneku;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Vezměte velkou pánev, nalijte do ní studenou vodu a přidejte trochu soli, položte na sporák. Zatímco je voda vroucí, oloupejte brambory a celerové kořeny. Brambory nakrájejte na čtyři části. Kořen celeru nakrájejte na plátky široké několik centimetrů. Když se voda vaří, ponořte do ní brambory a celerový kořen a společně je uvařte, dokud něžná. Brambor by neměl vařit, měl by si zachovat svůj tvar. Odstraňte hotové brambory a celer a ochlaďte.
2
Roztavte trochu másla v pánvi. Omyjte, oloupejte, osušte a nakrájejte cibuli na tenké půlky. Cibuli nakrájíme na máslo do zlatohnědé. Opláchněte čerstvou petrželkou a koprem ve studené vodě, suché a jemně nasekejte. Nakrájenou zeleninu smíchejte se smaženou cibulkou.
3
Rozmrazujte rybí filé dobře. Je lepší rozmrazit v mikrovlnné troubě, v níž se ryby nerovnoměrně zahřívají. Opláchněte rybí filé, v případě potřeby odstraňte filmy a kosti. Nakrájíme na malé kousky. Nalijte rovnoměrně kvasnice, sůl a pepř. V případě potřeby můžete přidat trochu sýra. Pečte jednu hodinu. Podáváme zdobené zelení.
4
Vezměte pekáč, namažte ho trochou másla. Položte polovinu cibule s bylinkami na dno, pak kousky rybí filé, opět vrstvu cibule s bylinkami. Top s hrubým strouhaným strouhaným celerem a bramborami.