Salát se skládá z 95% vody, ale zbývajících 5% jsou vitamíny, bílkoviny, uhlohydráty, dietní vláknina a další užitečné látky. Obsah kalorií v této zelené je velmi nízký - asi 15 Kcal na sto gramů produktu.
Vyberte si recept
Obsah živin v salátu
Salát obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, E, K a PP, železa, draslíku, vápníku, karotenu, solí fosforu, kyseliny listové a dalších stopových prvků. Většina vitamínu C je ve vnitřních listech a vitamín B je ve vnější zelené. Vzhledem k nerovnoměrnému rozložení živin je lepší jíst celou hlavu salátu, nejen vnitřní listy.