Saláty z pomerančů jsou oblíbené v zemích jižní Evropy: Itálie, Řecko, Španělsko. A protože toto jižní ovoce je dokonale kombinováno se složkami jak živočišného původu (kuřecí nebo telecí játra, mastné uzené ryby, pečené vepřové maso), tak rostlinného původu, recepty na salát jsou prostě velké množství.
Vyberte si recept
Jak loupat pomeranč
Než začnete připravovat saláty, musí se zahraniční ovoce zbavit slupky. Profesionální kuchaři to dělají takto: na pomeranči se zadek ořízne na obou stranách, ovoce se položí na prkénko a kůže se oloupá velmi ostrým nožem. V takovém případě je třeba zajistit, aby se co nejméně nakrájelo vlákno. Potom se bílá vrstva rozřeže na konec, nazývá se albedo. Řezy jsou provedeny podél každé membrány a řezané segmenty jsou pečlivě odstraněny.
Pomerančový salát
K přípravě tohoto jednoduchého salátu budete potřebovat 3 pomeranče, 15 kusů kapary, 1 hlavu červené cibule, 20 oliv, 20 oliv, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, červenou papriku a samozřejmě sůl.
- Čistíme pomeranče, ale neřežeme je na plátky, pouze nakrájíme na plátky, jejichž tloušťka je asi polovina plátku. (Proč ztrácet čas).
- Nasolte nasekané pomeranče, nakrájejte cibuli na půl prstenů a přidejte do salátu, tam také posíláme olivy a olivy, kapary, nakrájené na polovinu. Dochutíme pepřem. Na konci sezónu olivovým olejem.
Pokud připravujete tento salát poprvé, může vás navštívit vzrušení nebo nejistota. Překonejte je a užijete si jídlo, které se ve Španělsku podává jako příloha k masu.
Salát z krabích tyčinek a pomerančů
Kromě dvou pomerančů bude tento salát potřebovat 200 g krabích tyčinek, plechovku konzervované kukuřice, 3 vejce, 1 stroužku česneku, majonézu pro oblékání.
- I zde je vše velmi jednoduché: vařte vejce, chlazte, oloupejte a nakrájejte.
- Krabí tyčinky jemně nasekáme, přidáme kukuřici.
- Nakrájíme pomeranče na plátky, snažíme se je nezměnit na kaši, kdykoli je to možné. Vše promíchejte, přidejte česnek vytlačený tiskem, sezónu s majonézou.
