Salsa je v Mexiku neuvěřitelně populární omáčka. Připravuje se na základě rajčat s přídavkem různých složek. Omáčka je ideální pro maso a ještě lépe se bude kombinovat s quesadilla - miskou mexické kuchyně. Salsa je někdy srovnávána s adjikou, protože některé složky omáčky jsou opravdu podobné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - rajčata 500 g
- - cibule 150 g
- - chilli 1 ks.
- - stroužky česneku
- - polovina limetkové šťávy
- - rostlinný olej
- - koriandr
- - sůl a pepř
Návod k použití
1
Připravujeme ingredience. Je třeba poznamenat, že všechny komponenty musí být jemně nasekané. Nasekejte česnek a cibuli.
2
Chili pepper nakrájejte a odstraňte semena. Měl by být nakrájen tak jemně, jak je to možné, aby se v omáčce v žádném případě nenarazily na velké kousky. Čím ostřejší chcete omáčku, tím více paprik potřebujete. V tomto případě bude chuť velmi hořet.
3
Omyjte a loupejte rajčata. Nejlepší je nalít na ně vroucí vodu, aby byla práce rychlejší a snadnější. Poté nakrájejte zeleninu na malé kostky. Chuť omáčky závisí na rajčatech, takže byste si měli vybrat trochu sladkých odrůd. Plody by měly být dostatečně zralé.
4
Jemně nasekejte koriandr. Místo toho můžete použít obyčejnou petržel, která by měla být také nasekaná.
5
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte cibuli a česnek dohromady. Přidejte rajčata, trochu soli a pepře. Dušte asi tři minuty. Přidejte chilli a dále vařte další tři minuty. Potom nalijte šťávu z poloviny limetky, posypte bylinkami, promíchejte a vyjměte z tepla. Výsledná hmota by se měla mírně ochladit a poté by měla být uložena v chladničce na několik hodin. Omáčka se podává studená.