Peppermintový krém dokonale zapůsobí na bohatou čokoládovou chuť základny - sušenky! Tato osvěžující kombinace bude perfektním jarním dezertem!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro základnu - šotek:
- - 50 g mouky
- - 1/4 lžičky sůl
- - 1/2 lžíce neslazený kakaový prášek
- - 70 g čokolády 72%
- - 55 g másla + pro mazání formy
- - 75 g cukru
- - 25 g hnědého cukru
- - 2 střední vejce
- - 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- Pro pepermintový krém:
- - 75 g cukru
- - 1 polévková lžíce mouka
- - 90 ml mléka
- - 85 g změkčeného másla
- - 1 polévková lžíce krém 33%
- - 1, 25 lžičky extrakt z máty peprné
- Pro ganache:
- - 85 g čokolády 72%
- - 30 g másla
Návod k použití
1
Položili jsme troubu na zahřátí na 160 stupňů. Pečicí misku namažte olejem.
2
Ve velké míse smíchejte mouku s kakaem a solí. Ve vodní lázni roztavte čokoládu s máslem za stálého míchání, dokud se směs nestane homogenní. Nalijte do ní oba typy cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. Pak rozbijte vejce a přidejte vanilku. Míchejte znovu, dokud nebude hladký.
3
Kombinujte se suchými ingrediencemi, hněte se špachtlí tak, aby nebyly hrudky (ale ne na dlouho!). Rozložíme hmotu do formy a pošleme ji do pece na 12-15 minut. Připravenost prověřujeme párátkem: drobky by na tom měly zůstat. Vyjdeme ven a necháme vychladnout.
4
V hrnci na mírném ohni smíchejte cukr, mouku a mléko a držte asi 7 minut: směs by měla zhoustnout. Odstraňte jej z ohně a začněte bít mixérem, dokud nebude úplně vychladlý. Nyní začneme přidávat trochu změkčeného oleje, aniž by se míchačka vypínala.
5
Poté, co jsme představili všechno máslo, porazit pár minut pro smetanovou krásu. Přidejte krém a extrakt máty peprné, promíchejte. Výsledný krém rozložíme na chlazené sušenky a vložíme na hodinu do chladničky.
6
Chcete-li čokoládovou ganache, roztavte máslo a čokoládu ve vodní lázni, míchejte do hladka. Naplňte obrobek výslednou směsí, vyrovnejte ji špachtlí a vraťte ji do chladničky, dokud neztuhne. Nakrájejte na porce a podávejte. Bon chuť!