Solyanka je velmi staré jídlo a vypadá jako hustá polévka. K hodgepodge se nutně přidávají nakládané okurky, olivy a koření.
Vyberte si recept
Ingredience
- 250 g šunky;
- 250 g vařené klobásy;
- pár bobkových listů;
- 1 cibule;
- slunečnicový olej;
- pepř;
- sůl;
- 160 g čerstvých hub;
- 700 g krůtových křídel;
- Uzená klobása 250 g;
- 50 g citronu;
- 120 g olivy;
- pár okurek;
- petržel;
- 1 polévková lžíce rajčatová pasta.
Vaření:
- Nejprve uvařte krůtí vývar. K tomu vložte umyté maso do pánve a naplňte jej vodou. Položíme pánev na oheň, přivedeme k varu. Pěna, která se objevila, musí být odstraněna, poté může být oheň snížen. Turecko bude vařit asi 2 hodiny. Poté, co je vývar vařený, bude třeba jej filtrovat.
- Mezitím se vývar vaří, můžete vařit i další ingredience. Musíte cibuli oloupat a opláchnout a poté cibuli jemně nasekat. Musíte také dělat nakládané okurky nebo je nastrouhat na jemném struhadle.
- Pak je třeba připravit pánev, kam nalít slunečnicový olej. Zapálili jsme to. Poté rozložíme nakrájenou cibuli, nakrájené okurky a rajčatovou pastu, přidáme 50 ml vývaru. Pokud ne, můžete přidat vodu. Smíchejte vše.
- Poté cibuli nakládejte s okurkami a rajčatovou pastou. Složky by měly být zameteny po dobu 10 minut při nízkém žáru.
- Na pánvi s vývarem vložte dušenou směs cibule, okurek a rajčatové pasty. Vše vaříme 10 minut.
- Je třeba dělat houby. Houby jsou pro toto jídlo nejlepší. Musí být důkladně omyty a krájeny, vloženy do pánve.
- Pak je třeba sekat šunku, vařenou a uzenou klobásu v podobě malých kostek.
- Vezměte vařenou krůtu a oddělte maso od kostí. Pak to jemně nasekáme.
- Nasekané maso a celou klobásu posíláme na pánev. Dali jsme tam bobkový list. Po hodgepodge budete muset sůl a pepř podle chuti. Ale musíte si uvědomit, že okurky a klobásy jsou již slané. Vše vařte 10 minut. Nakonec můžete přidat olivy.
- Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte hodgepodge s plátkem citronu a zakysanou smetanou.