Zatímco ruští zahrádkáři považují pampelišku za plevelnou plevel a vedou s ní tvrdý boj, podnikající Francouzi ji pěstují jako hlávkový salát. V kořenech, listech a květech žloutků je mnoho užitečných látek. Vezměte příklad z francouzštiny a připravte zdravý salát z pampelišek.
Vyberte si recept
Je možné jíst pampelišky
Nejen možné, ale dokonce nutné. Mnozí slyšeli o jejich výhodách. Pouze ne každý se odvážil ochutnat plevel. Ti, kteří se přesto pustili do tohoto, s největší pravděpodobností neocenili jeho specifickou hořkost. Nemůžete si dělat starosti, protože jednoduché manipulace před vařením snadno odstraní hořkost.
Co je lepší k jídlu: kořeny, listy nebo květy?
Ve všech částech pampelišky je mnoho vitamínů a minerálů. Obzvláště bohaté na listy. Mají hodně vitamínu C, vápníku, železa a fosforu. Použijeme je k přípravě lehkého a zdravého salátu. Diverzifikuje stravu a pomáhá v boji proti jarnímu nedostatku vitamínů. Mimochodem, listy jsou vhodné nejen pro salát, ale také pro polévky, koření na maso a ryby.
Obecně je z gastronomického hlediska pampeliška univerzální rostlinou. V tom smyslu, že všechny jeho části lze uvést do činnosti - a kořeny, listy a květy. Z nich si můžete připravit nejen džem, ale i přílohy, polévky, saláty a dokonce i víno. Kořeny pampelišky jsou dobré pro přípravu čaje, pokud je nejdříve usušíte.
Příprava Pampeliška Listy
Pouze mladé květnové listy jsou dobré k jídlu. Mají maximální užitek. A chutnají šťavnatě as minimem hořkosti. Je důležité mít čas je sbírat, než se objeví pupeny. Jinak listy ztuhnou.
Sbírejte za suchého počasí a mimo silnice. Čím dále od civilizace, tím větší výhody budou mít pampeliška.
Po sklizni opláchněte a ořízněte listy. Nemůžete jej snížit, pokud je plánujete používat vcelku. Po přidání soli nalijte studenou vodu. Poměry jsou přibližně následující: 3 lžíce. l sůl na 1 litr vody. Nechte listy ležet ve slaném nálevu asi hodinu. Během této doby z nich vyjde hořkost.
Pokud chcete listy zahřát, nemusíte je namočit do solného roztoku. Po zahřátí pampeliška úplně ztratí svou hořkost.
