Rajčatová polévka může být podávána na stůl i pro ty nejnáročnější labužníky. Má jemnou chuť, neobvyklou vůni a velmi krásný vzhled. Toto jídlo dodá vašemu dennímu menu rozmanitost, překvapí členy rodiny a hosty.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 20 raků;
- - 2 žloutky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 250 ml krému;
- - 1-2 cibulové hlavy;
- - 1 čajová lžička rajčatové pasty;
- - celer hlízy;
- - 1 svazek kopru;
- - 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 6 litrů vody;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Přiveďte vodu k varu. Na pánvi namočte stonky kopru a důkladně omýté raky. Poté, co voda opět vaří, vaříme rak po dobu 15 minut, potom vypněte teplo, přikryjte a nechte 10 minut stát.
2
Oddělte raky od skořápky a umístěte na samostatnou desku. Po sušení v troubě vysušte zbývající nohy a skořápku a velmi jemně ji rozdrťte.
3
Oloupejte cibuli a celer, nakrájejte na malé kostky a smažte na pánev nebo pánev s ohřátým rostlinným olejem. Přidejte k nim mleté skořápky, rajskou pastu a mouku. Vše dobře promíchejte.
4
Nalijte vývar do zeleniny a dusíme, dokud se objem polévky nesníží třikrát. Napětí sítem. Libru smetanou surovými žloutky a přidejte do polévky. Přiveďte znovu k varu. Hotovou polévku podáváme na stůl s krabím masem.
Věnujte pozornost
Tento recept je určen pro 4 porce.