Podle tohoto receptu se mušle připravují ve vývaru aromatických bylin a bílého vína, podávané s tagliatelle nebo jinou širokou pastou. Ukázalo se, že gurmánská večeře pro opravdové labužníky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro čtyři porce:
- - 2 kg mušlí ve skořápce;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 cibule;
- - 2 sklenky suchého bílého vína;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1/3 šálku čerstvé petrželky;
- - 1 lavrushka;
- - 2 větvičky čerstvé máty;
- - 4 lžíce. lžíce másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu;
- - sůl, černý pepř.
Návod k použití
1
Opláchněte mušle ve skořápce, kartáčujte je a odstraňte řasy. Odstraňte také otevřené skořápky. Nasekanou cibuli, česnek, bylinky nalijte do dušeného masa, přidejte 2 lžíce másla a naplňte bílým vínem. Přiveďte obsah gulášu do varu, snižte teplo na střední.
2
Dejte mušle do gulášu, pepře a soli podle chuti. Zakryjte pokrm víkem, vařte asi 3-4 minuty, někdy roztřepejte pánev. Během této doby by se měly všechny skořápky otevřít.
3
Odstraňte stewpan ze sporáku, vyjměte mušle štěrbinovou lžičkou, přeneste do mísy a odstraňte bobkový list z vývaru. Odstraňte mušle, které se během vaření neotevřely. Položte pár otevřených slupek na stranu k podávání, maso vyjměte ze zbytku.
4
Vařte pastu, dokud se nevaří ve slané vodě, nalijte ji do cedníku a nechte vypustit veškerou tekutinu. Uspořádejte těstoviny ve čtyřech talířích a položte muškátové maso na vrchol.
5
Na sporák položte guláš s vývarem, vložte do něj zbývající máslo, přiveďte k varu, připravte těstoviny s mušlemi s touto omáčkou. Ozdobte misku mušlemi v dřezech. Tagliatelle s mušlemi připravené, podávejte okamžitě.