Krtkovitá mexická omáčka. Tento recept je kolektivní, ale vychází z pokrmu Poyo Con Molay. Přeloženo ze španělštiny - kuře v mléce.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kuřecí řízek - 300 g;
- - jasmínová rýže - 1 šálek;
- - hustá rajčatová šťáva - 150 ml;
- - bulharský pepř - 2 ks.;
- - šalotka - 1 ks.;
- - rostlinný olej - 50 ml;
- - pitná voda - 200 ml;
- - mol Espanyolu - 100 ml;
- pro krtek Espanyol:
- - paprika - 0, 5 ks.;
- - česnek - 2 stroužky;
- - šalotka - 1 ks.;
- - olivový olej - 1 lžička;
- - mandle - 25 g;
- - hřebíček - 1 ks.;
- - skořice - 1 hůl;
- - mletá paprika - 1/4 lžičky;
- - rajčatová šťáva - 0, 5 šálků;
- - oregano - 2 g;
- - kuřecí vývar - 0, 5 šálků.
Návod k použití
1
Zahřejte olivový olej v pánev nebo ve vhodné pánvi. Dejte cibuli připravenou v malých kostkách. Smažte 1-2 minuty a poté přidejte nakrájené papriky.
2
Rýže se několikrát promyje vodou. Vložte zeleninu do hrnce. Vaříme spolu 5 minut. Po uvaření rýže naplňte výrobky vodou a rajčatovou šťávou. Vařte 15 minut na mírném ohni. Během této doby by se rýže měla zhroutit.
3
Připravte omáčku. Oloupejte cibuli na polovinu. Nakrájejte čistý pepř a odstraňte semena. Oloupejte česnek, vložte všechny výrobky do velké mísy. Nalijte olivový olej, promíchejte.
4
Zahřejte troubu, položte vařenou zeleninu na plech. Pečte při 200 ° C po dobu 20-25 minut, dokud se na pepři neobjeví pálivé znaky. Po vyjmutí a ochlazení trochu pepře odstraňte z něj kůru. Zpracování masa pečenou cibulkou a česnekem.
5
Nalijte vroucí vodu přes mandlová zrna, odstraňte kůži. V horké pánvi pečte oloupané mandle s hřebíčkem, černým pepřem a skořicí. Vařte 3-4 minuty.
6
Složte mandle v misce, přidejte jednu polévkovou lžíci vody, zpracovejte. Kombinujte mandlovou a zeleninovou hmotu na pánvi. Přidejte rajčatovou šťávu a mletou papriku. Přiveďte směs k varu. Dále přidejte oregano, nalijte do vývaru. Omáčka vařte 20 minut při nízkém ohni.
7
Opláchněte kuřecí řízek, pečlivě odlepte. Plátky potřete pepřem a solí a na obou stranách smažte. Kuřecí řízek zalijeme omáčkou a přikryjeme čerstvými nakrájenými bylinkami. Podáváme s rajčatovou rýží.