Polévka s lososem a smetanou je považována za nejběžnější tradiční finské jídlo. Smetanová chuť dává polévce jemnou chuť a lososa lze nahradit dostupnější verzí ryb.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- –– mladé brambory (2–3 ks);
- - půl velké cibule;
- - kopr;
- - sůl, pepř;
- Vývar z lososa (660 ml);
- –– filet z lososa (losos, pstruh, růžový losos, losos losos, coho losos, losos chum);
- - smetana s obsahem tuku nejméně 20% (70 ml);
- - máslo (10 g);
- - rostlinný olej (5 g).
Návod k použití
1
Nejprve musíte uvařit rybí vývar. Chcete-li to provést, vezměte prostornou pánev, nalijte vodu a vložte lososa, předsolte. Rybu uvařte, dokud se nevaří, a pak protlačte cedník s malými otvory.
2
Opláchněte stejnou pánev a nalijte rostlinný olej na dno. Nakrájejte cibuli na malé kousky a vložte do pánve. Zamíchejte dřevěnou špachtlí, počkejte, až cibule získá příjemný zlatý odstín.
3
Poté nakrájejte brambory na kostky, vložte cibuli a ihned nalejte rybí vývar. Brambory by měly být vařeny napůl. Chcete-li to zkontrolovat, zkuste zeleninu nakrájet nožem.
4
Rozdělte lososa na porce a přidejte do cibule a bramborového vývaru. Nezapomeňte, že ryby jsou již vařené. Do polévky je také třeba přidat krém, kopr a máslo. Vše pečlivě promíchejte, přikryjte a počkejte, až se vývar vaří.
5
O připravenosti pokrmu svědčí plně rozpuštěné máslo a vařená zelenina. Polévku nalijte do mísy s hlubokým hrncem. Ozdobte tenkým plátkem citronu. Samostatně nakrájejte chléb Borodino na plátky a vložte do krabice na chléb.
Věnujte pozornost
Obsah tuku v polévce přímo závisí na typu lososa. Chum a růžový losos způsobí, že vývar nebude tolik kalorií jako pstruh nebo losos.
Užitečné rady
Pokud chcete uvařit skutečně finskou polévku, nezapomeňte přesně sledovat recept a získat losos vynikající kvality pro jídlo.