Japonské restaurace nabízejí vyzkoušet nudle Udon s různými varietami receptury. S příchodem asijských produktů na regálech supermarketu bylo možné připravit takové nudle doma. Aby byla chuť jídla tak jasná a bohatá jako v restauraci, je důležité zvolit správné ingredience: nudle musí být přesně „Udon“, kvalitní sojová omáčka (nikoli od levných značek) a čerstvý zázvor.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g udonových nudlí;
- - 400 g hovězího masa;
- - 20 g čerstvého zázvoru;
- - 250 g čerstvých hub (nejlépe shiitake nebo žampiony);
- - 2 ks. středně velké papriky;
- - 2 ks. mrkev;
- - 150 g zelené fazole (čerstvé nebo čerstvě zmrazené);
- - 6 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 šálek sójové omáčky Teriyaki;
- - 1 polévková lžíce. lžíce vodky;
- - 1 šálek masového vývaru.
Návod k použití
1
Hovězí maso je třeba umýt, vysušit a nakrájet na malé sudy. Oloupejte kořen zázvoru a nasekejte nůž na malé kousky.
2
Do vícedávkové mísy nalijte tři polévkové lžíce slunečnicového nebo olivového oleje, poté vložte hovězí maso, nasekaný zázvor, nasekané na plátky a podle chuti přidejte sůl. Nastavte režim "smažení" na vícebarevném zařízení, nastavte čas na 5 minut, při smažení masa musíte neustále míchat. Po 3 minutách přidejte lžičku vodky a 1/3 šálku sojové omáčky Teriyaki do misky pro více vrstev a poté smažte další 2 minuty. Hotové hovězí maso položte na talíř a prozatím ho položte na stranu.
3
Umyjte, loupejte a nakrájejte houby na upravené, tenké talíře.
4
Přidejte tři lžíce rostlinného oleje do mísy multicookeru a smažte houby v režimu „smažení“ po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev nakrájenou na plátky, nakrájenou papriku a smažte je všech dalších 8-10 minut.
5
Přidejte k houbám pečené hovězí maso a zelené fazole, vše smažte po dobu 5 minut a důkladně promíchejte.
6
Udon nudle musí být připraveny samostatně, jak je uvedeno na obalu, ale zároveň zkrátit dobu vaření o několik minut. Nudle by měly být trochu podvařené (zkuste to na patře, uvnitř by měly být tuhé). Vařené nudle přeneste do cedníku a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Po vypuštění všech přebytečných vod přidejte do nudlí jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a důkladně promíchejte, aby se nepřilepily k sobě.
7
Přidejte nudle do smaženého masa se zeleninou, nalijte masový vývar a zbytky sojové omáčky do mísy pro více vrstev, přidejte trochu soli a pepře. Na vícebarevném režimu vyberte režim „Hasicí“ a na 10 minut vařte.
8
Vařené jídlo může být zdobeno čínskými listy salátu a posypané sezamovými semínky.