Obvykle se vaří polévky, ale nabízíme vám zajímavou verzi prvního kurzu - pečená polévka s fazolemi a šťovík. Tato polévka je výživnější a fazole se hodí s kyselostí čerstvého šťovíku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg fazolí;
- - 1 kg rajčat;
- - 500 g zelené cibule;
- - 300 g šťovíku a špenátu;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stonky celeru;
- - 5 stroužků česneku;
- - banda petrželky, bazalky;
- - 10 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - černý pepř, sůl.
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Fazole namočte na pár hodin do studené vody, potom vařte a přidejte k ní svazek petrželky, 1 rajčat a 3 stroužky česneku. Řezejte podél každé ciabatty, poté na polovinu na čtyři části, položte na plech a vložte do trouby na 5 minut.
2
Vařte šťovík ve vroucí vodě po dobu 5 minut, vyjměte jej štěrbinovou lžičkou. Ve stejné vodě, vařte špenát samostatně, také vytáhněte ven, šetřit vodu. Pálená rajčata, slupka, nakrájená na kostky. Nasekejte zbývající česnek, pažitku a stonky celeru.
3
Zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje ve velké pánvi, smažte česnek, přidejte cibuli a celer, několik minut vařte. Přidejte dužinu rajčat, sůl, dušené půl hodiny.
4
Polovina fazolí rozdrťte vidličkou a přidejte vodu, ve které byla vařena. Dejte fazolové luštěniny na pánvi na zeleninu, přidejte šťovík se špenátem, vařte několik minut.
5
Vložte polovinu chleba do žáruvzdorné formy, nalijte 3 polévkové lžíce olivového oleje, polévku nalijeme, posypeme fazolí, paprikou, solí, přikryjeme chlebem. Znovu nalijte olivový olej, přidejte trochu vody, do které se vaří šťovík se špenátem. Pečeme 20 minut, posypeme zapečenou polévkou s fazolemi a šťovím bazalkou, podáváme okamžitě.