Treska je univerzální ryba, vhodná je jakákoli forma vaření. Pokud vaříte smaženou tresku ve španělštině na večeři nebo na jakoukoli dovolenou, pak vaši blízcí a hosté budou příjemně překvapeni svými kulinářskými schopnostmi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 4 porce receptu
- - filet z tresky 4 ks. 200 g každý;
- - máslo 80 g;
- - jamon (lze nahradit jiným trhaným) 100 g;
- - česnek 1 zub;
- - šalotka 1 ks.;
- - mandlová mouka (nebo 5-6 mandlí);
- - Dijonská hořčice 1/2 lžičky;
- - citronová šťáva 2 lžíce;
- - petržel;
- - olivový olej;
- - pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na 200 ° C. Chop petržel, šalotka a česnek. Nakrájejte jamon velmi jemně. Míchejte mandle v mixéru. Smíchejte v miskovém másle, hořčici, citronové šťávě. Přidejte petržel, česnek, šalotku, jamon a mandlovou mouku, trochu pepř a sůl.
2
Zahřejte olivový olej v pánvi na mírné teplo. Smažte filet z tresky se solí a pepřem, na jedné straně smažte 2 minuty. Potom se otočte a smažte další 1 minutu.
3
Na každou filetu položte 1 polévkovou lžíci olejové směsi a na 3–5 minut vložte pánev do trouby, dokud se filet ve středu kusu neprůhledný. Vložte rybu do misky a udržujte ji v teple.
4
Přidejte zbývající olejovou směs na pánev a smíchejte s džusem z pánve, zalévejte ryby. Podáváme s citronem.