Zrazy jako jídlo je známá již od 14. století. Vždycky byly populární a v průběhu staletí byla neustále doplňována kolekce různých receptů na výrobu střiků. Nyní existuje spousta receptů. Budeme se zabývat poměrně jednoduchým a oblíbeným receptem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- K vaření potřebujete následující ingredience:
- • kilogram brambor;
- • dvě slepičí vejce;
- • 200 gramů syrového nebo vařeného mletého masa;
- • jedna cibule;
- • mouka;
- • mleté sušenky (polévková lžíce);
- • čtyři polévkové lžíce másla (krémová)
- olivový nebo zeleninový);
- • čtyři polévkové lžíce strouhaného sýra;
- • koření
- sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Brambory vařte den před vařením. Brambory je třeba vařit v uniformě. Je zcela přijatelné vařit brambory oloupané a několik hodin před vařením. To je důležité pouze pro důslednost testu.
2
Nastrouhejte brambory nebo je rozdrtte v misce.
3
Přidejte mouku a vejce do bramborové kaše. Uhněteme těsto. Mouka se musí přidat tolik, kolik je potřeba, aby se z těsta vytvořily kotlety. Těsto by nemělo být příliš tekuté, mělo by mít normální konzistenci.
4
Na pánvi zahřejte polévkovou lžíci oleje. Je lepší použít olivový olej, ale vhodný je i rostlinný olej.
5
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
6
Vložte cibuli do pánve a nechte ji projít, dokud se nevaří.
7
Během pasivace přidejte do cibule mleté sušenky a mleté maso.
8
Vycpávky si můžete koupit v obchodě nebo si vařit sami předem. Na mleté maso můžete použít jakékoli maso. To je věc vkusu. Někdo preferuje vepřové maso, někdo kuře.
9
Pokud se používá syrové mleté maso, musí být přivedeno na pánev, dokud není vařené. Pokud se používá vařené mleté maso, je nutné, aby bylo mírně zahřáté a dušené.
10
Při přípravě náplně uchopte těsto. Těsto rozvaříme a nakrájíme na čtyřúhelníky.
11
Když je náplň připravena, položte na každý kus těsta lžíci mletého masa.
12
Kousky těsta nakládejte tak, aby bylo maso zcela skryto.
13
Dejte oheň do hrnce a přiveďte k varu, předsolte.
14
Ponořte zrazy do solené vroucí vody a vařte, dokud se zrazy plavou.
15
Odstraňte hotový zrazy pomocí štěrbinové lžíce, snažte se je nepoškodit, položte na misku. Nalijte zrazy nahoře rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem a posypte sýrem.
16
Podávejte zrazy se salátem.
Užitečné rady
Vezměte prosím na vědomí, že v tomto receptu se zrazy vaří jako knedlíky. Lze je však také vařit stejným způsobem, nikoli vařit, ale smažit na pánvi. Někdo to má rád víc. Při pečení zrazy pokryté zlatou hnědou. Další nuance. Pro vaření zrazu je nejlepší použít brambory předvařené v uniformách. Tím se zabrání obsahu vody v bramborové kaši.