Piškotový dort s ovocem je lehký a chutný dezert, který je ideální pro slavnostní stůl nebo dámská setkání. Je to zvláště chutné v létě, kdy můžete použít čerstvé, nikoli mražené ovoce z vlastní zahrady. Ale v zimě se můžete snadno dostat ze situace nahrazením čerstvých jahod banány, kiwi a konzervovanými broskví.
Vyberte si recept
Piškotový dort s ovocem na smetaně zakysané smetany
K přípravě tohoto koláče budete potřebovat následující produkty:
Na dort:
- vejce - 5 ks.;
- cukr 150 g;
- mouka - 150 g;
- škrob - 50 g;
- prášek do těsta - 1 lžíce;
- loupané vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce;
- špetka vanilky.
Pro smetanu:
- zakysaná smetana 20% tuku 350;
- sýr "Almeta" - 150 g;
- moučkový cukr 100 g;
- mléko ¼ šálek;
- želatina 1 lžíce. l.;
- konzervované broskve.
Ovoce pro dekorace:
- konzervované broskve, kiwi, brusinky, kokos, želé na dort.
Jak si vyrobit sušenku
Oddělte bílé od žloutků. Porazte bílé a vanilku pomocí mixéru a do nich postupně nalijte cukr. Porazte, dokud nezískáte pevnou bílou pěnu. Žloutky osušte odděleně ve sklenici, nalijte do pěny a jemně promíchejte.
Dvakrát promíchejte mouku a škrob a přidejte do proteinové pěny spolu s práškem do pečiva. Rozdrťte ořechy a vložte za mouku. Celkovou hmotu velmi opatrně promíchejte lžičkou, aby se pěna neusazovala.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Výsledné těsto přeneste do pekáče a pečte při této teplotě po dobu 30–35 minut. Po uplynutí doby použitelnosti sušenku vyjměte z trouby a ochlaďte, nikoliv z formy.
Zakysaná smetana
V ¼ šálku mléka promíchejte želatinu a nechte ji bobtnat. Potom zahřejte mléko, abyste rozpustili želatinová zrna.
Smažte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, přidejte tvaroh do smetany a znovu rozšlehejte, dokud nebude hladký a nadýchaný.
Do směsi přidejte mléko a želatinu a promíchejte. Odložte 4 lžíce v samostatné nádobě (pohár, sklenice). krém. K ostatním přidejte konzervované nebo čerstvé broskve a nakrájejte je na malé kousky - kostky.
Dort dekorace
Chlazený piškotový dort (měl by se vám ukázat jako vysoký), pečlivě nakrájený na dvě vrstvy stejné tloušťky. To lze provést nožem, dentální nití nebo silnou rybářskou šňůrou. K tomu pečivo pečlivě ochlaďte, poté proveďte úhledné a rovnoměrné řezy po celém obvodu, protáhněte nit a rovnoměrně jej přesuňte do stran a dort nakrájejte. Jsou-li okraje koláče suché a křupavé, pečlivě je ořízněte nožem.
Na misku položte spodní koláč a na něj položte celý krém. Potom ji nahoře přikryjeme druhým dortem a nahoře a na okrajích dorazíme odloženou smetanou bez ovoce.
Nyní můžete zapnout veškerou svou fantazii a krásně ozdobit horní část sušenky ovocem. Aby ovoce vypadalo chutně, ne větrem a zářením, nalijte je do želé se zvláštní želé. Instrukce je zapsána na želé na zadní straně.
Poslední fází je zdobení hotového koláče kokosovými vločkami. Musí posypat boky a horní část dortu. Do kokosových vloček můžete přidat cukrářský prášek.
Související článek
Jak si vyrobit dort z bochníku