Neobvyklý recept na klasický Caesar salát. Kombinuje šťavnaté kuře s křupavou krustou, voňavou slaninou a jemnou libovou omáčkou. A známé čtvercové krutony jsou v tomto receptu nahrazeny křupavým chlebem z bagety. Všechny salátové ingredience jsou připravovány velmi rychle, celý proces trvá asi 20 minut.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kuřecí prsa (filé);
- - 1 vidlice římského salátu;
- - 1 bageta;
- - 200 g cherry rajčat;
- - 4 plátky slaniny;
- - 50 g parmazánu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce na strouhanku;
- - 1 čajová lžička mleté papriky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - sůl, pepř.
- Pro omáčku:
- - 4 lžíce. lžíce nízkotučného jogurtu (nebo nízkotučné zakysané smetany);
- - 1 polévková lžíce. lžíce balzamického octu;
- - 8 ks. filé z ančoviček;
- - 1 polévková lžíce. lžíce worcesterské omáčky;
- - 1 čajová lžička anglické hořčice;
- - 1 stroužek česneku;
- - 50 g parmazánu;
- - banda čerstvé bazalky;
- - 2 citrony;
- - sůl, pepř.
Návod k použití
1
Na pergamenový papír položte kuřecí řízek. Filé okořeňte solí, pepřem a paprikou, posypte strouhankou. Maso pečlivě svinujte do koření, přikryjte ho papírem a lehce ho porazte. Takže kuře je namočeno v koření a vaří rychleji.
2
Filet položte na předehřátou pánev s olivovým olejem a smažte na každou stranu, v závislosti na tloušťce kusu, po dobu 5-7 minut.
3
Nařežte 4 silné kousky bagety a smažte je na pánvi bez oleje asi minutu na každou stranu. Hotové sušenky nastrouháme půlkou stroužky česneku.
4
K přípravě salátového dresinku použijte mixér k smíchání nízkotučného jogurtu, balzamického octu, ančovických filetů, hořčice, Worcesterové omáčky, špetky soli, špetky papriky, bazalky, česneku, šťávy ze dvou citronů a parmazánu. V důsledku toho by omáčka měla mít jednotnou konzistenci.
5
Smažte 4 plátky slaniny na grilovací pánvi po dobu 1 minuty.
6
Roztrhejte listy římského salátu rukama na velké kousky. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Nakrájejte bochníky a kuře na malé kostky. Kombinujte tyto ingredience v hluboké misce.
7
Salát nalijte jemnou omáčkou a posypte křupavou slaninou. Nakonec si parmazán otřete nahoru.