Pro přípravu rohlíků se tradičně používá bambusová rohož nebo rohož - Makisu. Navzdory skutečnosti, že se jedná o levný doplněk, je někdy obtížné najít ho na prodej. Z tohoto důvodu však nemusíte být naštvaní - můžete si vařit rohlíky bez podložky pomocí improvizovaných prostředků.
Vyberte si recept
Sushi kuchaři tradičně používají bambusové rohože k výrobě krásných rohlíků. Domácí kuchař, který nemá speciální nástroje pro japonská jídla, by měl najít alternativní způsoby zpracování složek.
Nejlepší řešení pro výměnu role a sushi rohože je běžná kuchyňská utěrka a plastová fólie.
Jak vařit rohlíky bez podložky
Chcete-li tímto způsobem připravit sushi, rozložte ručník na pracovní plochu a přikryjte jej vrstvou plastové fólie.
Položte nori listy na plech a zahřejte je v peci po dobu 1-2 minut při teplotě 300 stupňů. Díky tomu budou více tažné. Jeden z ohřátých listů položte lesklou stranou dolů na přilnavou fólii přes ručník.
Rozložte 3/4 šálku vařené rýže na nori tak, aby pokrývala celou plochu tenkou vrstvou, s výjimkou dvou okrajů, přičemž zůstanou pásy široké asi 2, 5 cm. Přidejte náplň do středu rýžové vrstvy rovnoběžně s dvěma prázdnými okraji.
Jeden prázdný konec uchopte kuchyňským ručníkem a vytáhněte jej spolu s fólií k plnicí lince. Upravte roli tak, aby byla náplň zakryta rýží a nori, a fólii nakloňte na konec, při mírném tlaku. Jakmile je role zkroucená, jemně ji zatlačte rukama přes ručník. Jakmile jste si jisti, že je role pevně utvářena, vyjměte ručník a jemně odloupněte lepicí fólii.