Nutria je považována za pochoutku a je považována za dietní produkt.
Vyberte si recept
Nutriční maso obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin (tj. Těch, které naše tělo nemůže syntetizovat samo, a proto musí být pravidelně zásobovány potravou), zejména lysinu a threoninu.
Dnes se chová nutria na farmách a farmách chovu zvířat, nejen pro kůži, ale také pro maso. Je hojně používán v potravinách v jižním Rusku, v řadě zahraničních zemí, zejména na Ukrajině, v Polsku a Německu.
Nutriční maso je velmi chutné a výživné, skládá se z 25% snadno stravitelných bílkovin, a proto se doporučuje pro malé děti, těhotné ženy a kojící matky. Barva je podobná hovězímu masu, jen trochu tmavší a vůně a chuť připomíná kuře. Vzhledem k tomu, že nutrie jsou velmi mobilní, jejich maso není příliš tukové a obsah kalorií je pouze 140 kcal. Tuk nutria bílá, se smetanovým nádechem. Pokud jde o celkový objem nenasycených mastných kyselin, je lepší než vepřové, skopové a hovězí maso, ale topí se dokonce i při teplotě 28 stupňů, a proto jej lze spotřebovat i v jádrech a hypertenzivech.
Nutriční maso lze vařit a dusit, smažit a pečit, solit a uzit, ale nutria kebab je považován za zvláště chutný.