Domácí kaviár z cukety, vařený podle tohoto receptu, není vůbec nižší než v obchodě, a dokonce jej v chuti překonává. Zkuste takový kaviár vařit, zvláště proto, že budete potřebovat nejběžnější jídla.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - středně velké cukety - 2 ks;
- - velké cibule - 2 ks;
- - velká mrkev - 2 ks;
- - rajčatová pasta - 2-3 lžíce. l;
- - majonéza - 2-3 lžíce. l;
- - ocet 9% - 1 - 2 lžičky;
- - cukr, pepř a sůl - podle chuti;
- - rostlinný olej na smažení.
Návod k použití
1
Umyjte cukety, loupaná semínka a slupky, nakrájejte je na kostky.
2
Na pánvi s hustým dnem nalijte rostlinný olej a smažte cukety na lehce zlatou barvu, poté přikryjte, snižte teplo na minimum a cukety vařte tak, aby byly téměř průhledné a měkké.
3
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Smažte mrkev a cibuli v oddělené pánvi s přidaným olejem.
4
Do cukety přidejte smaženou mrkev a cibuli a vše vařte, dokud nejsou měkké a téměř homogenní, bez přidání soli.
5
Výsledná rostlinná hmota se rozemele za použití ponorného mixéru, dokud není hladká. Přidejte rajčatovou pastu a cukr, sůl, pepř, dejte majonézu do kaviáru. Vařte kaviár asi hodinu na mírném ohni, přikryjte víčkem.
6
Pokud potřebujete udržet kaviár po dlouhou dobu, na konci vaření do něj přidejte ocet, vložte jej do sterilizovaných nádob a sbalte se sterilními víčky. Sklenice kaviáru otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.