Obyvatelé Skandinávie s velkou úctou se týkají sledě a jídel z něj. Finské ženy v domácnosti často připravují sledě s různými náplněmi a omáčkami na slavnostní stůl. Jednou z možností je sleď s pikantní zálivkou a brusinkovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat:
1 kilogram filé sledě (poloviny ryb);
3 střední cibule;
1 šálek pomerančové šťávy;
2 lžíce. lžíce olivového oleje;
sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Pro omáčku:
1 šálek brusinek;
0, 5 šálku cukru;
4 lžičky strouhaného křenu;
0, 5 šálku suchého červeného vína;
sůl, mletý černý pepř;
6 ks hrušky - čerstvé nebo konzervované jako dekorace;
zelené pro dekorace.
Cibuli jemně nakrájejte, smažte v olivovém oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy, nalijte do pomerančové šťávy, přidejte sůl a pepř. Před odpařením šťávy dušte 20-30 minut, ochlaďte. Na dlouhý pás sledě položte cibulkovou nádivku, nakloňte rohlíky a položte je na talíř. Ozdobte zelení a polovinami hrušek, přelijte omáčkou.
Pro přípravu omáčky je třeba brusinky rozdrvit mixérem, smíchat s cukrem až do úplného rozpuštění, přidat křen, víno, sůl a koření. Vše důkladně promíchejte.