Pro kuře je velmi snadné vybrat pravou přílohu. Tento pták je stejně dobře kombinován s obilovinami, se zeleninou, se luštěninami a těstovinami. Zbývá jen přemýšlet o originální omáčce pro léčbu.
Vyberte si recept
Dietní zeleninová příloha
Ingredience
- zelené fazole a paprika - každá 80-100 g;
- brokolice a květák - každý 130 - 150 g;
- mrkev - 1 ks.;
- zralá dýně - 100 - 120 g;
- sůl, různé papriky, olej - podle chuti.
Vaření:
Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu. Zmrazené ovoce je také vhodné pro takové jídlo. Předmrazit je nebude nutné.
Dva druhy zelí rozebrat do "deštníky", nejtěžší část s nimi musíte řezat a vyhodit. Pepř, jak se zbavit semen a nasekat širokou slámou. Z dýně se použije pouze dýně. Měl by být nakrájen na velké kousky, syrovou mrkev - do kruhů. Fazole se již vaří rychle, takže její lusky mohou zůstat neporušené.
Veškerá zpracovaná zelenina musí být odeslána na pánev dvojitého kotle. Mezi nimi musí zůstat malý prostor, aby mohla procházet pára. Naplňte příslušnou nádrž „kuchyňského asistenta“ vodou. Umístěte nádobu se veškerou zeleninou na vrchol. Zavřete kryt zařízení.
Ozdobte 17-20 minut. Pokud se ukázalo, že plátky zeleniny jsou velké, a uvedený čas nestačil na jejich změkčení, stačí přidat několik minut.
Připravenou přílohu položte na talíře a teprve poté přidejte sůl a pepř. Z výše uvedeného můžete také nalít zeleninu malým množstvím oleje a posypat bylinkami.
Originální zelené těstoviny
Ingredience
- prémiová mouka - 3, 5 - 4 lžíce;
- sušené řasy v prášku - 2 mal. lžíce;
- petržel všeho druhu, zelená cibule - 1/3 parta;
- vejce - 4 velká;
- olivový olej - ¼ st.;
- voda - ¼ st.;
- prášková návnada - podle chuti.
Vaření:
Všechny mouky prosejte nejmenším sítem do hluboké nádoby. Přidejte k nim zelený prášek. Přísady je nutné velmi pečlivě promíchat, aby byly sušené řasy rovnoměrně rozmístěny v mouce.
Nalijte suché složení na čistý stůl. Proveďte prohlubeň uprostřed snímku. Samostatně kombinujte vodu, olivový olej, obsah syrových vajec. Nalijte výslednou směs do otvoru ve sklíčku.
Hnětete husté těsto přímo rukama. Nezapomeňte jej nechat 40-50 minut odpočívat. Dále - rozdělte hmotu na 4 části. Již „odpočívané“ těsto se rozlévá velmi řídce. Řezané na tenké dlouhé proužky. V této fázi je obzvláště vhodné použít řezačku nudlí, ale můžete to udělat i rukama a nožem.
Výsledné těstoviny posypeme krupicí. Pošlete je do hrnce se slanou vodou na 2-2, 5 minuty a potom je vložte do cedníku nebo síta.
Hotové jídlo jde dobře s kuřetem. Zejména chutné teplé zelené těstoviny se strouhaným sýrem.
Brambory v portugalštině
Ingredience
- mladé velké brambory - 750 - 850 g;
- sýr - 70-80 g;
- rafinovaný olej - 60 ml;
- hořčice (sladká nebo kořenitá) - 2 mal. lžíce;
- sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti;
- čerstvé bylinky - volitelné.
Vaření:
Okamžitě oloupejte brambory, přidejte slanou vodu a nechte vařit do měkka. Zatímco se připravuje základna misky, můžete udělat omáčku. První věc, kterou musíte udělat, je kombinovat hořčici s máslem a porazit složení. Můžete to udělat pomocí ruční míchačky nebo jen zkříženými vidličkami. Sůl všeho a posypeme pepřem. Hrubě třete sýr.
Mash hot vařené brambory. V žádném případě k tomu nepoužívejte mixér, jinak jídlo nebude fungovat!
Přeneste bramborovou hmotu do formy odolné vůči teplu. Rozložte rovnoměrně. Top s hořčičnou omáčkou. Vložte do trouby při průměrné teplotě asi čtvrt hodiny. Nakonec usněte se sýrem a vraťte se péct dalších 3-4 minuty.
Výsledná zajímavá příloha je případně posypána nasekanými bylinkami. Podávejte s horkou kuřecím masem a zakysanou smetanou.
Country styl lupínky
Ingredience
- brambory - 3 velké hlízy;
- kukuřičné vločky (neslazené) - 30-40 g;
- olivový olej - 1 velká lžíce;
- drcený parmezán - 30-40 g;
- paprika a česnekový prášek - velká špetka;
- sůl podle chuti;
- nasekané čerstvé petrželky - 1 polévková lžíce. l
Vaření:
Všichni uvedli v receptu množství kukuřičných vloček, které mají být odeslány v balíčku. Jděte na to s válečkem. Složka by měla být dobře drcena. Ujistěte se, že se vločky "fitness", které nepřidávají cukr, karamel, med a další sladké přísady.
Nalijte všechny doporučené kořenící cereálie. Přidejte parmazánové žetony. Zamíchat.
Brambory nakrájejte přímo na plátky. Nalijte olivový olej. Tuk by měl jít do každého kousnutí.
Všechny plátky ponořte střídavě do kořeněné směsi s kukuřičnými lupínky a poté je rozložte na lehce naolejovaný plech. Pečte bramborové plátky v troubě po dobu 40-50 minut. Optimální teplota je 180-190 stupňů. Bramborové plátky by měly být uvnitř měkké a venku křupavé.
Obzvláště chutné je příloha se sýrovou omáčkou. Mastná smetana, strouhaný tvrdý sýr a sůl se smíchají, aby se z nich vytvořila. Směs se zahřívá v mikrovlnné troubě, načež se do ní mohou ponořit kousky brambor. Obloha se hodí ke smaženému kuře. Odeslat je na druhém místě.
Pečený květák
Ingredience
- květák - 1 malá hlava zelí;
- ančovičky - 70-80 g;
- česnek - celá hlava;
- rafinovaný olej - ¼ st.;
- sušený rozmarýn a sůl podle chuti.
Vaření:
Položte dva listy fólie napříč na suchý plech. Uprostřed postavte květák. Dříve bude stačit jen opláchnout a mírně zaschnout.
Smíchejte rozmarýn a sůl. Posypte zelí touto aromatickou směsí. Rozložte ančovičky na vrchol a zalijte rostlinným olejem. Vedle hlavy zelí ležela česneková hlava, zbavená horní špinavé slupky.
Celkovou připravenou strukturu uzavřete fólií. Ponechejte v peci při střední teplotě po dobu 80-90 minut. Dále - opatrně rozložte nebo sejměte kryt a pokračujte ve vaření neobvyklého vedlejšího pokrmu další půl hodiny. Teplota zůstává stejná.
Připravené zelí musí být nakrájeno na porce. Podáváme s pikantní omáčkou nebo s domácí majonézou a kuřecím masem na večeři. Česnek lze zlikvidovat ihned po vaření. Jeho hlavním úkolem je dát zelenině její chuť.
Čerstvá dýňová obloha
Ingredience
- zralá dýně - 600 - 650 g;
- rostlinný olej - ¼ st.;
- česnek - 4-6 stroužky;
- rafinovaný olej - 3-5 lžíce. l.;
- sůl a aromatické byliny podle chuti.
Vaření:
Musíte začít s procesem zpracování dýně. Musí se důkladně omýt, jemně oříznout kůru ze zeleniny, vystřihnout „volné“ jádro a odstranit všechna semena. Dýně můžete libovolně nakrájet - na kostky, kostky, plátky jakéhokoli jiného tvaru.
Předehřejte troubu předem, aby se zahřála na 180 až 190 stupňů. V této době v oddělené misce smíchejte drcený česnek s olejem, solí a aromatickými bylinkami. Výsledné složení velmi pečlivě promíchejte. Musí to být homogenní.
Pečicí list zakryjte vysoce kvalitním pergamenem. Nalijte trochu česnekového oleje na vrchol. Namažte všechny dýňové řezy stejným tukem. Posypte plátky zeleniny na pergamenu. Pošlete je k vaření v horké troubě.
Pečte ošetření asi půl hodiny. Během této doby by měla být dýně měkká. Podávejte na večeři s česnekovou omáčkou na bázi zakysané smetany.
Z chřestu
Ingredience
- výhonky čerstvého chřestu - 10–12 ks.;
- voda - 2/3 st.;
- olivový olej - ¼ st.;
- Parmesan - 60-70 g;
- rajčata - 9-10 ks. (zralé a šťavnaté).
Vaření:
Chřest střílejte dobře v misce vodou. Vystřihněte všechny jejich pevné zóny. Rozdělte zbývající části na kousky. Každý by měl být asi 6-7 cm dlouhý.
Nalijte vše připravené chřestem do pánve s vysokými stranami. Naplňte ji slanou vodou. Uzavřete nádobu víkem a vařte její obsah, dokud chřest nebude měkký a měkký. To obvykle trvá 10-12 minut.
Vypusťte veškerou zbývající vodu na pánvi. Toto musí být provedeno zvláště pečlivě, aby v nádobě nezůstala žádná kapalina. Posypeme téměř vařeným chřestem s olivovým olejem. Rozložte na polovinu rajčata. Vše posypeme solí a nasekaným parmazánem.
Vraťte víko zpět na pánev. Po dobu několika minut odešlete nádobu do sporáku s trochou tepla. Během této doby by se sýr měl zcela roztavit. Podávejte horkou přílohu na pečené kuře. Dokonale doplňuje a „zdobí“ chuť i dušených ptáků.
Francouzská bramborová kaše
Ingredience
- brambory (dobře vařená odrůda) - 1 kilogram;
- čerstvý česnek - 2-3 stroužky;
- sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti;
- tymián snítka a lavrushka - 1 ks.;
- máslo - polovina standardního balení;
- mléko (velmi tuk!) - plná sklenice.
Vaření:
Omyjte a oloupejte všechny hlízy brambor. Nakrájejte je na střední plátky. Pošlete zeleninu do hrnce s vodou do sporáku. Po uvaření brambory osolte a při zahřátí mírně nad průměrem vařte, dokud nezměkne.
Nasekejte česnek jakýmkoli pohodlným způsobem. Například, projít přes lis nebo jednoduše zacházet s struhadlo s malými divizemi. Pošlete ji do samostatné misky s mlékem, tymiánem a lavrushkou. Ten se nemusí drobit, měl by to být celý list. Nádobu se směsí postavte na mírně zahřáté a přiveďte k varu. Další - okamžitě vyjměte ze sporáku, přikryjte a nechte vyluhovat asi čtvrt hodiny.
Vypusťte veškerou vodu z hotové zeleniny a držte plátky hlíz s víkem. Přidejte plátky měkkého másla. Rozmačkejte vše speciálním posunovačem.
Extrakt lavrushka a tymián z mléka. Tekutinu znovu vařte. Nalijte to do brambor. Mash bramborová kaše znovu. Množství mléka je nutné regulovat okem. Obloha by neměla být příliš tenká.