Jednoduchý recept s úžasnou chutí. Hlavní výhodou francouzských housek je konzistence.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pečivo z listového těsta - 0, 5 kg;
- - rozinky - 200 g;
- - koňak nebo likér - 100 ml;
- - mléko - 0, 5 l;
- - granulovaný cukr - 100 g;
- - vanilkový cukr - 0, 5 lžičky;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - prémiová pšeničná mouka - 1, 5 lžičky
Návod k použití
1
Hotové droždí těsto připravte předem, vyjměte ho z mrazničky v lednici. Za 60-90 minut se roztopí. Nebo nechte těsto přes noc v lednici při teplotě +4 stupňů, bude také připraveno k práci.
2
Připravte rozinky předem. Opláchněte je dobře v několika vodách, vložte do vhodné nádoby a naplňte jej koňakem nebo likérem. Namáčení rozinek v koňaku, nechte to přes noc.
3
Připravte si pudink v pravý čas. Chcete-li to provést, dát mléko s vanilkovým cukrem na mírném ohni. Zatímco se mléko zahřívá, umyjte vejce, porazte je v hluboké misce, porazte cukrem. Na konci akce přidejte mouku. Vyjměte téměř vařené mléko z tepla a začněte nalévat ve velmi tenkém proudu do vaječné směsi. Zpočátku nalijte 1/3 veškerého mléka, zatímco směs aktivně rozšlehejte. Poté nalijte výslednou směs do horkého mléka a zahřejte. Krém vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut za stálého míchání. Odstraňte pánev se smetanou, ochlaďte.
4
Rozvařte těsto na pracovní ploše posypané moukou. Smetanu smažte lžičkou. Zaplňte krém rozinkami. Těsto s náplní nakloňte do role. Vystřihněte 2 cm kroužky z blanku, pracujte pouze s ostrým nožem. Konce malých kroužků navlhčete vodou a dejte je na dno housek.
5
Zakryjte pečící list pergamenovým papírem, na něj položte housky. Výrobky namažte žloutkem, nechejte 20 minut působit.
6
V peci zahřáté na 180 stupňů pečte francouzské housky po dobu 20–25 minut. Mazací horké housky s cukrovým sirupem, pro lesk. U sirupu smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru a vařte. K snídani slouží připravené francouzské rohlíky.