Houby Porcini jsou užitečné téměř jako čerstvé maso, díky speciálnímu proteinu se dobře vstřebávají a získané kalorie se spotřebují na energii. Houby s bramborami v zakysané smetaně - velmi chutné a uspokojivé jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g čerstvých hříbků;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 50 g čerstvého kopru;
- - 400 g brambor;
- - 1 citron;
- - 10 g čerstvého salátu;
- - 3 ks. malá rajčata;
- - 100 g másla;
- - 2 g mletého černého pepře;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Téměř všechny lesní houby se dokonale hodí k tomuto receptu, můžete dokonce použít hubovou směs z obchodu. Nejlepší je ale vařit čerstvé hříbky, jsou velmi užitečné a výživné, dobře se hodí k bramborám a zakysanou smetanou.
2
Vezměte půl kilogramu čerstvých hříbků a dobře je opláchněte teplou vodou pomocí houby. Tyto houby nenamáčejte a nemyjte příliš dlouho, protože mají schopnost absorbovat vodu jako houba. Z tohoto důvodu se nedoporučuje užívat zmrazené hříbky. Pokud je to nutné, oloupejte houbovou nohu nožem. Houby položte na hadřík a nechte je půl hodiny schnout.
3
Sušené houby nakrájejte na malé kostky. Rozpusťte máslo na pánvi a smažte na něm houby. Smažení potrvá dlouho, protože houby dávají hodně vlhkosti. Celková hmotnost hub by měla být snížena o téměř polovinu. Houby by měly být lehce smažené, měla by se objevit malá zlatá kůra.
4
Brambory umyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé tenké plátky a přidejte do opékaných hub, smažte dalších deset minut. Přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř a ještě deset minut vaříme. Podávejte zdobením misky s hlávkovým salátem, rajčaty a plátky citronu.