Husí játra mají poněkud neobvyklou, ale příjemnou chuť, která je zajímavá ve stínu lesními houbami (můžete lišky, ale můžete použít oleje). Smažené a poté dušené v bílém víně s kořením a paprikou, hosté příjemně překvapí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g husích jater;
- - 40 g rozpuštěného tuku;
- - 200 g lišek čerstvě zmrazených;
- - 1 paprika;
- - 5 g suchého rozmarýnu;
- - 5 g tymiánu;
- - 300 ml suchého bílého vína.
Návod k použití
1
Před přípravou husí játra je nutné ji důkladně opláchnout. Věnujeme pozornost skutečnosti, že na žluči nejsou skvrny.
2
Játra nakrájejte na proužky a smažte na pánvi, kde jsme rozpuštěný tuk dobře zahřáli. Když jsou játra smažená, musíte podle potřeby slané a lehce pepřit. Přidejte špetku sušeného rozmarýnu a špetku tymiánu.
3
Umyjte rozmrazené lišky a nechte vodu vytéct v cedníku. Přidejte houby do husích jater.
4
Odstraňte kolíčky a semena z papriky. Nakrájejte na tenké proužky a vložte také pánev. Mísu vaříme, dokud nejsou připraveny houby, přidáme trochu vína (je lepší brát bílé suché odrůdy).
Věnujte pozornost
Jako příloha je nejvhodnější prostá drobivá rýže nebo bramborový kastrol.